澄阳湖蟹苗批发联盟

揭秘网上大闸蟹卖出“白菜价”的原因

快播上海2021-05-02 09:53:55

  “秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来”,又到一年一度的品蟹佳季。近日,1号店的一场阳澄湖大闸蟹促销战,在阳澄湖当地引发不少蟹农和蟹商的强烈质疑。据悉,这场为“特产中国·阳澄湖馆”上线热身的促销,一举卖掉55万只阳澄湖大闸蟹,有品牌大闸蟹更是卖出“白菜价”,每只仅售20元。

  “这些网店怎么可能有那么多正宗阳澄湖大闸蟹?所售的阳澄湖大闸蟹远远低于成本价,企业干嘛做亏本买卖?”多位蟹商向记者表示,这些商家很可能在卖冒牌蟹。

  从9月底开始,记者陆续在1号店上预订了2个不同品牌的阳澄湖大闸蟹,这些大闸蟹均于上周到货。到货后请了3位资深人士验货,他们一致认为,这2个品牌的大闸蟹均用了塘蟹冒充正宗阳澄湖大闸蟹,其中一盒折后价近400元,而在铜川水产市场这样的蟹可能只值100元。


“阳澄湖牌”大闸蟹里,一盒6只,有5只被判定是塘蟹


  网购:蟹有防伪,快递单发自阳澄湖


  9月22日和10月9日,记者分别在1号店上团购了一份“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中之王牌”大闸蟹的礼券,前者有6只大闸蟹,蟹券上注明“公蟹重3至3.4两,母蟹重2至2.4两,原价888元,打折后是398元”;后者有8只,蟹券注明公蟹每只重3.7至4.1两,母蟹每只重2.5至3两,原价1088元,团购价是238元,同等规格的正宗阳澄湖蟹上海市场价在500元左右。

  这两个品牌的阳澄湖大闸蟹销售都不错,其中“湖中之王牌”大闸蟹由于价格更加实惠,已经卖出数百份。在网店上,这些品牌大闸蟹均宣称自己是正宗阳澄湖大闸蟹。“不是所有的大闸蟹都叫‘阳澄湖牌’,没有吃过‘阳澄湖牌’的阳澄湖大闸蟹,就不算吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。”“阳澄湖牌”大闸蟹这样宣传,并图文对比,通过展示自己养殖的大闸蟹与其他湖区大闸蟹的区别,显示其具备“青背、白肚、金爪、黄毛”等正宗阳澄湖大闸蟹才具有的特点。

  记者下单后,10月中旬,上述两品牌大闸蟹开始正式发货,并分别于上周送至上海。在快递单上,这些大闸蟹均显示发自阳澄湖,包装也都颇为精美,除了苏州市政府颁发的2014年版阳澄湖大闸蟹防伪戒指,大闸蟹身上还分别佩戴着企业自行制作的戒指或是腰带,“阳澄湖牌”大闸蟹身上单独佩戴的戒指上还有防伪二维码。不过怪异的是,这些礼盒装大闸蟹放在第一层的全是公蟹,蟹身整体干干净净,放在第二层的母蟹,则明显更脏。而记者下订单时明明买的是“湖中之王牌”大闸蟹,到货后大闸蟹佩戴的戒指上却显示为“湖中大王”。


8只装的“湖中大王”牌大闸蟹有3只被判定是塘蟹


  行家:都是塘蟹湖蟹混杂在一起出售


  这些网购的大闸蟹质量如何?随后,记者分别找了阳澄湖蟹农、蟹商,还有铜川路的验蟹师,请他们为质量把关。他们入行均已有10年以上,算是大闸蟹的专业人士。在看了记者送去的大闸蟹后均认为,这些蟹与宣传所售正宗阳澄湖大闸蟹不属实,而是将塘蟹和湖蟹混杂在一起出售。“虽然大闸蟹在哪个湖区长大,有时可能无法完全准确辨识,但塘蟹和湖蟹是一眼就可以看出的。”几位专业人士说。

  而根据《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》,正宗阳澄湖大闸蟹是指产自阳澄湖水域,经审核批准以“阳澄湖”地理名称命名的中华绒螯蟹。

  其中,“阳澄湖牌”大闸蟹里含有的塘蟹情况最恶劣,一共就6只,就有5只被一致认为是塘蟹。8只装的“湖中大王”牌大闸蟹则有3只被一致认为是塘蟹。

  而铜川水产市场验蟹师老陈说,冒牌货最多的那盒“阳澄湖牌”大闸蟹,6只网售近400元,实际在上海市场仅值100元左右。


记者在1号店网购的阳澄湖大闸蟹,部分肚子洗刷痕迹明显,但泥印子还是很难洗净


  辨识:肚皮发黑,有“洗白”的痕迹


  “你看,这只处理过的痕迹最明显。”老陈在铜川水产市场里已经做了10多年大闸蟹验蟹师。他拿起一只个头颇大的公蟹,指着蟹螯告诉记者,这两个螯本身黑黑的很脏,但奇怪的是,蟹螯的外侧却均有两块黄豆大小的白色痕迹,“这就是被钢丝球擦过后留下的痕迹。”老陈解释说,塘蟹一般在塘里或是稻田中长大,水质环境不好,所以很多蟹长大后就都看起来很脏。为了冒充湖蟹,不少商贩会在出售前进行“美容”,比如一边用刷子或是钢丝球将蟹身上的淤泥迹擦掉,一边再用水反复冲洗,然后再放到干净的暂养池中养几天,如此处理后,不少塘蟹就会看起来比较干净,在一般老百姓看来,很容易误以为就是湖蟹。

  即便在这种情况下,“美容”过的塘蟹在行家看来,还是一眼就看出破绽,“大闸蟹成熟后蟹肚子上的壳是凹凸不平的,有些塘蟹被刷过后,里面藏的淤泥印子还是很难刷掉。”老陈又拿起一只“湖中大王”牌阳澄湖大闸蟹指给记者看,这只大闸蟹肚子上凸起来的地方显得比较干净,凹下去的地方则有些脏,“这就是没有刷干净的缘故,而且塘蟹身上的泥印子也是没有办法完全刷干净的。”

  另外,塘蟹的毛更黑,正宗湖蟹由于水质没有污染毛是金黄色的,特别是蟹螯的毛。不过,多位行家也告诉记者,如何区分主要还是靠日积月累的经验,“不在湖区呆上三五年,从外观上是无法准确辨别。比如,有的湖蟹喜欢躲到水草深的地方,时间久后蟹壳也会颜色偏黑,肚子和腿上可能也会带些淤泥。所以对一般老百姓来说,还是无法完全分清,这些年来才一直会有‘洗澡蟹’不断。”



  [质疑1 价格之问]

  13元一只?1号店“阳澄湖蟹”售价远低成本


  记者在1号店上团购的“阳澄湖牌大闸蟹”和“湖中之王牌”大闸蟹均来自1号店上的“特产中国·阳澄湖馆”频道。早在9月1日,这个频道就发起了“24小时单一网上平台销售最多的螃蟹”这一吉尼斯世界纪录官方挑战活动,称30万只正宗阳澄湖大闸蟹买一送一,有多个当地品牌参与。其中,有品牌大闸蟹8只装原价898元,折扣下来199元,算下来每只大闸蟹仅售20元。另外还有品牌大闸蟹在折扣价199元的基础上,推出8盒装的礼盒买一送一,算下来每只仅售13元左右。

  如此低廉的价格自然引起众多网友关注。次日,来自网站的数据称,24小时团购促销活动中售出55万余只阳澄湖大闸蟹。仅仅一日促销就销售了这么多阳澄湖大闸蟹,而阳澄湖大闸蟹产量又有限,网店如何确保大闸蟹的供应?多位当地人士对此表示质疑,并认为一些蟹商会用“洗澡蟹”滥竽充数。

  “企业不可能做亏本买卖!”多位爆料人均这样斩钉截铁地告诉记者,阳澄湖大闸蟹养殖成本逐年上升,包括围网、饵料、人工等开销都有5%至10%的上涨,还不算包装、运输、税收、专卖店的维护成本等费用。“在阳澄湖有个不成文的规定就是,每家每户卖的大闸蟹都会以当时的出水价作为参考标准,一般每斤就相差1至10元。”一位爆料人这样告诉记者,而以今年阳澄湖大闸蟹刚开始捕捞时的出水价为例,“四公三母”规格蟹在120元左右。

  不过,有爆料人说,如果用外地塘蟹代替正宗阳澄湖大闸蟹,即便网店售价很低,也一样有赚。“例如去年苏北稻田蟹一斤就20元,网上199元买一送一,大概重量在4斤左右,用稻田蟹假冒正宗阳澄湖大闸蟹后,每盒大概还是可以赚10多元。如果团购的销量大,利润还是比较可观的。”



  [质疑2 数量之问]

  阳澄湖大闸蟹年产量也就1200万只左右


  爆料人给记者算了一笔账,阳澄湖大闸蟹年产值2200吨左右,折算下来就是1200万只左右,如果按8只装礼盒打包,每年也就只有150万盒左右,“正宗阳澄湖大闸蟹的珍贵程度堪比LV包,普通老百姓基本上没有机会吃到。”

  权威人士则透露,在阳澄湖当地,蟹农有1800多家,获得阳澄湖大闸蟹地理标识的阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位有400多家;截至去年底,在苏州市工商局获得经营销售阳澄湖大闸蟹资质的商家就有1000多户,这些不同的渠道也组成了每年阳澄湖大闸蟹的销售大军。

  “阳澄湖的产量总共就那么多,被如此‘瓜分’后,真正供应到网店上的阳澄湖大闸蟹怎么可能有那么多?”爆料人质疑。在阳澄湖当地,蟹商和蟹农的合作关系也是长期稳固的,“一些蟹商每年会向当地蟹农收购大闸蟹,平时还会对他们进行养殖方面的培训和指导,有些合作时间长的甚至都有10年以上,所以很少出现有蟹商生意陡然增加后,又临时大量在当地收蟹的现象,除非确实要价特别高,可能会从蟹农那‘挖’些货源,而这样一来,又会导致成本上升。”

  爆料人认为,网上一下提前预售出去如此大量的蟹后,很可能出现的情况就是,到了大闸蟹销售季节,一些商贩就用外地蟹来冒充阳澄湖大闸蟹。



  蟹农叹“养蟹不如卖蟹”

  冒牌蟹泛滥,想自证正宗却百口难辩


  这些蟹来自哪里?行家们说,来自苏北的可能性比较大,也有人认为来自兴化。“现在各地湖蟹普遍养殖成本很高,且不低于阳澄湖大闸蟹。一些蟹商为了赚钱,就会用来自兴化的大闸蟹来替代。那里离阳澄湖不远,开车就两三小时,又有江苏最大的水产批发市场,兴化当地的塘蟹、稻田蟹也很多,近年来阳澄湖当地出现的不少‘洗澡蟹’都是来自兴化。”行家们透露,目前在兴化当地所卖的大闸蟹,总体价格基本比阳澄湖蟹便宜一半。

  爆料人说,如果年复一年的阳澄湖大闸蟹造假得不到当地政府的真正重视,最终损伤的还是蟹农本身。“现在人家一听说我是卖阳澄湖大闸蟹,感觉都有点微妙;有的人虽然嘴上不说,但明显看我的眼神也充满怀疑。”一位阳澄湖蟹农告诉记者,每当遇到这种情况,他就会拿出随身携带的身份证给对方看,证明自己是当地人,确实在湖里有养殖基地,“有的时候光是解释就要花3个小时,到最后别人还是不肯信,做生意一年比一年难”。

  爆料人告诉记者,“洗澡蟹”泛滥已经在阳澄湖当地出现劣币驱除良币的不良影响,有的蟹农看辛苦养蟹一年还不如卖冒牌蟹赚得钱多,索性不养蟹,一到蟹季就加入“洗澡蟹”队伍中,湖面则改为养鱼、养鸭子等,如此恶性循环下去,阳澄湖大闸蟹这一金字招牌早晚会砸掉,“负面效应其实早就出来了,有哪个湖区的蟹像阳澄湖大闸蟹一样,一提到的第一反应首先就问是真是假的呢?”



  [行家支招]

  塘蟹湖蟹如何区分


  外观:塘蟹壳发黑,肚子上很脏,湖蟹则壳发亮,身上也很干净;塘蟹毛是黑色的,正宗阳澄湖大闸蟹则是金色的。

  口感:湖蟹蟹肉偏甜,膏肉质更紧实,塘蟹则蟹味比较淡,肉也比较松。

  “湖蟹从小吃的东西更好,成长的环境也更好,所以味道一吃对比就比较明显。”阳澄湖一位蟹农向记者解释,塘蟹由于成长环境相对比较封闭,养殖户为了节约成本可以喂饲料,这样的蟹一样可以长得比较肥。但在湖里,一般便宜的饲料投进去后会浮在水面上,风一吹就漂走了,结果沉在下面的蟹也无法进食。于是蟹农只好投放螺蛳、玉米、小鱼小虾等可以沉下去的饵料,这样既能保证大闸蟹吃到饵料,也为其成长提供充足的营养。不过这样一来,湖蟹的养蟹成本自然也远比塘蟹更高。


分享:点击屏幕右上角按钮,可以将本文发送给朋友或分享到朋友圈。

订阅:点击右上角按钮,选择“查看官方账号”,即可订阅。

历史文章:关注帐号以后,选择“历史文章”即可查阅过往记录。



友情链接