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一味一故事丨情人节,让螃蟹和粉丝相爱吧

CCTV华人世界2018-05-31 14:06:52

华人世界
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  今天是西方的情人节,在这个狗粮漫天飞舞的日子里,小编也有一碗热腾腾的狗粮。


邀请函

  兹定于2017年2月14日在悉尼金世界海鲜酒楼,螃蟹与粉丝举行结婚典礼,敬备喜筵,恭请阁下光临。

男方:螃蟹先生

女方:粉丝小姐

2017.2.14


  螃蟹配粉丝,那可是道名菜:粉丝蟹煲!这“婚宴”,小编可要去看看热闹。


  来,请两位新人入场!


粉丝蟹煲


  当中国的粉丝遇上悉尼的螃蟹,产生了奇妙的效果,整道菜香气扑鼻,不仅肉质饱满的螃蟹吃上去十分入味,而这搭配的粉丝也是鲜香酥脆,这可是这家悉尼金世界海鲜酒楼的招牌菜,每周能卖出去两百公斤左右的螃蟹呢!


  店里选用的是澳大利亚特有的肉蟹,肉质鲜美,个大饱满。↓↓↓



  相信一定有些心灵手巧的朋友已经拎着肉蟹和粉丝在路上了吧~~别急,小编请教店里的师傅,整理出来了一份菜谱????


粉丝蟹煲 


  1.将处理好的螃蟹放入热油中煎五分钟。

  2.放入葱姜蒜、酱油爆炒,加入汤开始烧制。

  3.炒制粉丝,将粉丝炒香后,放入烧制螃蟹用的底汤。

  4.螃蟹中放入芡粉和酒炒一下,盛入提前加热到80度左右的煲中,再将粉丝盖在上面,一道色香味俱全的“粉丝蟹煲”就可以上桌了。



  小窍门

  煎炸时要根据螃蟹的大小判断时间,从油里面的声音判断螃蟹的水分,声音大证明还有水分,如果没有什么声音的时候就可以出锅了。




  那么这么精妙的创意是谁想出来的呢?



  这位女士是金世界海鲜酒楼老板陈辉暖,今年50岁,福建晋江人。来到悉尼后,她从事过小商品、超市和餐饮等很多生意。 


  一年半前,她接手了这家餐馆,不仅重新装修了餐馆,凸显了中国元素,而且考虑到当地人十分喜欢吃海鲜,她还和餐馆的大厨对传统粤菜进行了改良,更符合当地人的口味。


  比如粉丝蟹煲,就是以粤菜为基础,并突出了它的鲜香美味。



  改良后的“粉丝蟹煲”大受欢迎,还有很多当地人从很远的地方专门开车过来品尝。

  

  让我们由衷的祝福这对新人美满幸福吧~这碗狗粮,小编先干为敬~~比心~~






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