澄阳湖蟹苗批发联盟

一个坏消息:大闸蟹上市推迟,今年价格恐创10年新高!

张家港便民平台2019-01-04 02:01:18

秋风起,蟹脚痒

菊花开,闻蟹来

没有大闸蟹的秋天是不完整的

今夏的第一口六月黄

你尝鲜了嘛?



每年七月 ,张家港人最心心念念的美食就是这大闸蟹小鲜肉之六月黄!大暑天里的食欲不振都能被这一口鲜得蛮灵的味道解救!不过依照现在的市场行情来看,今年不管是六月黄还是大闸蟹都是且吃且珍惜的节奏呀。。。



螃蟹小鲜肉六月黄惜售

大闸蟹推迟上市或缺席中秋宴



今年7月中旬,六月黄还算是准时上市。但价格较往年略贵,但今年六月黄性价比不高,蟹农普遍惜售。 



何谓六月黄??



所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月上市,所以称之六月黄。



相关店家表示,“六月黄”虽已上市,但是专卖店几乎没有现货,他们更多是在忙大闸蟹上市的准备工作。沈女士告诉小编,“这个天要早上五六点过来才能买到好的‘六月黄’,因为货太少。 “今年‘六月黄’的价格要比去年高一些,品质比较好的“六月黄”售价为每斤四五十元,规格一两多。” 



现在,大闸蟹上市在即,有卖家就称自己这边基本不卖六月黄,“快要成熟了,卖大闸蟹价钱更高,而且还供不应求,‘六月黄’就更不舍得卖。从价格上说,推迟一个多月上市,价格可以卖到‘六月黄’的两倍。” 


此外,由于今年中秋节比往年早,届时大闸蟹将不会完全成熟,对此,阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示,今年大部分阳澄湖大闸蟹可能错过中秋节上市的最佳时期。 




“一般大闸蟹的上市时间是中秋节前的半个月,但是今年中秋节早,9月中旬就是了,一般情况下,大闸蟹这时候的肉还是空的,并不到上市的时候。所以,今年很有可能大部分阳澄湖大闸蟹在中秋节后上市。



高温多雨致减产 

预计今年出水价涨三成



大闸蟹生活于湖泊和池塘中,每年的气候状况会直接影响它们的生长。中国高级水产工程师杨维龙表示,今年春夏季节的多雨以及三伏天内的连续高温,给大闸蟹养殖带来了一些麻烦。



“今年由于前期多雨,水位高时涨至2米,导致水草大量腐烂,影响了大闸蟹的生活环境。”杨维龙说:“今年大闸蟹生长的另一大不利因素就是高温。7月下旬和8月中下旬经历了两波连续高温,尤其7月下旬多日最高气温超过37℃,而大闸蟹生长的理想水温是28℃,水温过高就会影响大闸蟹脱壳。”




前段时间的超强降雨导致阳澄湖水面上涨,阳澄湖水位高、光照少、水草不足,给大闸蟹的生长带来了不利影响,一些大闸蟹出现了不同程度的蜕壳缓慢甚至死亡等情况。据悉,今年阳澄湖大闸蟹可能减产10%左右。


由于气候原因,大闸蟹最后一次脱壳晚,脱完壳还需1个月才能长到最肥,因此10月10日前后预计是今年最佳吃蟹季节。



由于高温与多雨,今年大闸蟹产量势必将有所减少。中国水产科学研究院淡水渔业中心养殖首席顾问周鑫甚至表示,预计今年大闸蟹的出水价比去年涨三成,不过他也表示这价格并不会很稳定,而是呈波动趋势



网购大闸蟹真假难辨

今年打假侧重电商



近年来,随着各路电商的兴起,目前70%的阳澄湖大闸蟹都经由互联网销售。一直以来,市面上冒牌阳澄湖大闸蟹泛滥,而今年打假活动将更多的从线下转移到线上



阳澄湖大闸蟹行业协会现已与京东、天猫、一号店、苏宁易购等电商合作,重点打击网店里售价远低于成本价的大闸蟹。“如果售价远低于成本价,就极有可能为假货或短斤缺两。”


据了解,今年已有4家大闸蟹网店被电商平台“关门”,其中两家非阳澄湖大闸蟹会员企业,却用了阳澄湖之名,另两家则因为售价设定过低。



阳澄湖大闸蟹早已形成了品牌效应,许多人吃蟹就认准‘阳澄湖’,这也是导致冒牌蟹屡禁不绝的一个重要原因。



吃蟹小贴士


装备:蟹剪、蟹锤、蟹铲、蟹刮......俗称“蟹八件”!




吃蟹四个不能吃的部位:蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠。




吃蟹六步走起来!

1-2、先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。

3、蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。

4、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。

5-6、剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。






不管减量还是价高

相信苏州的吃货们

等到大闸蟹一上市

依然会速度去尝鲜

毕竟错过再等一年


同意请点ZAN!



友情链接