澄阳湖蟹苗批发联盟

比清蒸更好吃,比酒醉更健康!来看今秋最高端的螃蟹做法~~ 辣妈课堂

超级育儿师2018-07-20 15:29:13

订阅“超级育儿师”,贴身育儿管家

这个秋天,你给孩子买大螃蟹吃了吗?味美肉嫩的螃蟹,可是让小编匠匠立马星星眼、流口水、馋得嘴巴都要掉了的食物!我们一般吃螃蟹,都是清蒸或做成醉蟹,但在今天的《辣妈视频》中,达人辣妈会带着她的孩子教你更加高端的螃蟹做法哦!等不及的妈妈们可以拉到文末看视频啦~~~

没有立刻跑去文末看视频的爸爸妈妈,小编匠匠给你们一个大大的赞!我们先来一起复习一下,关于吃螃蟹必须了解的知识吧:(传送门:家长必看!儿童秋季食用海鲜小贴士 大闸蟹,哪几种孩子不能吃?应该怎么放心吃?
今天,资深品蟹家匠匠,来带各位深入了解一下螃蟹有哪几个品种,哪里的螃蟹最好吃?超级干货,不要错过哦。
 
1. 河蟹与海蟹:

海蟹生长在近海的咸水中,河蟹生长在河流、湖泊等淡水中;海蟹鲜,河蟹香、且肉质比较嫩。
海蟹背壳是梭形,颜色比较鲜艳,蟹螯(第一对蟹钳)细长,卖的时候放在海水里,带着一股海水味;
河蟹背壳呈圆形,主要为青灰色,蟹螯短粗并附有绒毛,卖的时候不放水里,带着一股泥腥味。


2. 公蟹与母蟹:

公蟹腹部脐状的壳甲是细三角形,母蟹则是是宽大的圆形。
在河蟹中,公蟹螯上毛多,母蟹螯上毛少。


3. 吃蟹时间:

对于大闸蟹:“九雌十雄”——农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满;农历十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。所以农历九月吃母蟹,十月吃公蟹是最好的。
对于梭子蟹:最好八九月份吃公蟹,十一月中旬到春节前吃母蟹。


4.螃蟹产地:

其实,目前我们最经常吃的“大闸蟹”,基本都来源于长江流域的人工养殖地。对于这些螃蟹来说,其味道品质更多要看养殖的小环境及具体手段,而不能以“出自哪个湖”而笼统盖之。我们挑选螃蟹,首先要看其新鲜度与性价比,不要过分追求“正宗产地”哦。


5. 螃蟹分类:

味鲜膏肥,需要借助“蟹八件”来细细品尝的,是大闸蟹(阳澄湖、嘉兴胡、南湖等);
肉多性价比高,吃起来爽翻天的,是梭子蟹(莱州大蟹、舟山梭子蟹);
土豪专享的,当然就是帝王蟹了。中国及亚洲周边海域不产帝王蟹,所以在中国市场上的帝王蟹多数为进口的速冻产品,体型巨大,价格也非常美丽……购买时要小心辨别哦。


6. 吃蟹方法:

最佳品尝方法是,先吃蟹螯(即第一对蟹钳)、谢皎,吃完后掀起蟹盖,享用蟹膏或蟹黄,顺着蟹身纹理一块块把蟹肉拉出。不要着急把蟹腿外面的壳咬碎,这样会浪费许多蟹肉;要用钳子钳开,再享用整条完整的蟹肉。毕竟,吃螃蟹也就是吃个慢悠悠的好心情嘛。


说了这么多,你是否对食用螃蟹更加了解了呢?那么,让我们来看看如何制作螃蟹更好吃吧!给孩子做螃蟹,不用醉酒腌制、也不用太辣的咖喱、更不用老套的清蒸,一中一西两种做法,绝对让孩子大呼满足!点击下方《辣妈课堂》视频,带着孩子学起来吧!


不说了,小编要去买螃蟹了……


超级育儿师更多精彩内容:

育儿考核“牵手”与“放手”的复习提纲

做满分父母,要懂得在放手时守护

家长必看!儿童秋季食用海鲜小贴士

放心吃甜食,诀窍在这里!


▲ 本期食谱 一蟹两吃

▲ 食材

▲ 先切块备用

▲制作南瓜酱,里面有特别秘诀,椰浆~


▲处理螃蟹


▲ 一蟹两吃

本期辣妈
一成
淳源生态食物工作室创始人,手作料理人。
追求品质生活的她精选天然食材,以传统自然的养生理念结合自己的天马行空,通过食物传递着她的温暖清新的淳式感悟。




育儿难题找育儿师解决
节目家庭报名
     400-639-0180



友情链接