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关注安徽螃蟹大量上市,市场行情和品质你都了解吗?

安徽日报2019-06-21 10:43:04

时下正是螃蟹大量上市的季节。身为“吃货”的你,是不是又可以大快朵颐?可你知道,这小小的螃蟹背后也蕴含着很深的“学问”,仅养殖方式就千差万别,不同品牌和个头,价格更是相差甚远。


想吃正宗螃蟹,就先看看我们记者的调查吧!


10月27日,五河县沱湖螃蟹养殖户在捕捞螃蟹准备外销。


消费升级带动品牌螃蟹热销,价格一路走高 


五河县螃蟹协会会长刘红介绍,往年国庆节后螃蟹的价格都要跳水,目前五河螃蟹的价格依然坚挺。 “3两公蟹、2两母蟹,价格平均在30元/只,3.5两公蟹、2.5两母蟹差不多40元/只,3两以上的母蟹价格还要翻番,差不多六七十元一只。 ”

  

芜湖“小老海”是知名江蟹品牌,芜湖小老海实业公司董事长沈保平介绍,好螃蟹很难通过外观区分,市场上的大闸蟹还是按个头大小论价格。“‘小老海’螃蟹最便宜的88元一份,6两公蟹、4两母蟹卖到三四百元一斤,包装成礼盒可以卖到2000多元一盒。 ”

  

省渔业局局长陈静宏介绍,我省是大闸蟹主产省,养殖面积300多万亩,年产优质蟹10万多吨,常年位居全国前列。徽蟹膏红饱满,品质上乘,经过无公害水产品、绿色水产品、有机水产品认证的品牌多达十几个。近年来随着人们收入提高,消费升级,知名品牌的徽蟹越来越受到市场追捧,价格稳中有升,养殖效益也逐年攀升。




线上大闸蟹爱戴“假戒指”,池塘蟹大多“傍名牌”


提起螃蟹,很多人都知道阳澄湖大闸蟹,此外,五河沱湖螃蟹、芜湖“小老海”江蟹、明光女山湖螃蟹等也都是赫赫有名的舌尖上美食。


可不同品牌的螃蟹究竟该如何区分?怎能才能避免高价买到“李鬼”?


打开京东商城官网,输入“阳澄湖大闸蟹”,有几千条目录,个中真假让人难以分辨。 


“网上销售的螃蟹很多都自称品牌螃蟹,但是‘洗澡蟹’很常见。有的甚至连洗澡都省了,直接装箱上扣销售。 ”明光市水产电商协会会长樊付维告诉记者,经常有苏州的批发商到女山湖求购螃蟹,本地养殖户的螃蟹很多都被这些外地商贩拉走了。 “螃蟹在爪子上戴上戒指一样的防伪标识,价格成倍增加。 ”樊付维说。

  

被“傍名牌”的不只是阳澄湖大闸蟹,很多品牌湖蟹都有此遭遇。在五河县沱湖畔,沿途随处可见螃蟹销售摊点,多数摆放着“沱湖螃蟹”的招牌。但知情人士透露,湖边卖的蟹也有很多冒牌货,用池塘蟹冒充湖蟹的比比皆是。

  

明光市女山湖镇蟹农黄井珍承包了500多亩水面,她告诉记者,大闸蟹分为湖蟹和池塘蟹。湖蟹在湖里自然养殖,不喂饲料,吃鱼、虾、螺、水草;池塘蟹在池塘里养殖,用饲料喂养,个头往往比湖蟹更大、产量也更高,但是品质和价格往往不如湖蟹。 “湖蟹品质虽然好,但是产量低,每亩水面产量不到100斤,而池塘蟹亩产可以达到三四百斤。 ”黄井珍说。

  

刘红告诉记者,现在很多商家都宣称壳青、肚白、金爪、黄毛,其实这是长江流域大闸蟹的普遍特征,螃蟹好坏只有品尝了才知道,很难通过外观区分,也是大闸蟹品牌保护的难点。

  

看来,吃螃蟹也得练就一双火眼金睛,好在我省有关部门和蟹商已开始采取对策。


为让女山湖大闸蟹“爬”得更远,今年女山湖镇几十家养殖户联合成立了水产电商协会,与小六水产等电商平台合作,网上销售螃蟹。 “电商公司帮我们做广告,我们负责将螃蟹打包,由快递公司直接发货。 ”黄井珍说,这有助于消费者买到货真价实的优质品牌螃蟹。



大力扶持龙头企业,从各自为战到抱团发展,培育知名品牌


“女山湖水质好,水深一般都是在1.5米到2米,这个深度适宜螃蟹的生长。 ”从事大闸蟹养殖几十年的樊德喜告诉记者,女山湖湖水面积26万亩,围网养殖户在320户左右,每年产量都在4000多吨。湖里大闸蟹实行自然养殖,不用饲料,喂的是天然的小鱼,螃蟹的品质好,吃起来有甜滋滋的感觉。


酒香也怕巷子深。虽然螃蟹品质好,但养殖户反映,女山湖大闸蟹品牌效益还不够,如何走出去成了养殖户心头大事。 “一般送到南京、常州、无锡,都是自己运输过去,因为要掌握当地市场行情,这样来回跑,成本很高。如果做出名气了,别人就会找上门来,效益会更好。 ”樊德喜说。女山湖蟹农的困惑,其实是本土螃蟹品牌普遍面临的挑战。


“我省虽是大闸蟹主产省,但是品牌知名度和集中度不高,品牌效益不足一直是发展短板,缺乏像阳澄湖这样叫得响的品牌,十几个品牌赶不上阳澄湖一个品牌。 ”

  

陈静宏介绍,从数量上看,我省螃蟹品牌很多,但太杂、太小,光是注册商标的大闸蟹品牌就有数十个。在马鞍山,除了“石臼湖”牌,还有大大小小品牌20多个。在安庆,有皖江、武昌湖、白荡湖、黄湖、泊湖、菜子湖等多个品牌。基本上有湖的地方就有螃蟹,就有个牌子,由此形成“一湖一牌”格局。

  

专家强调,树品牌,必须改变“各自为战”的局面,抱团发展,培育知名品牌。树品牌需要培养一批龙头企业,带动产业发展。在安庆,“皖江”品牌归市河蟹协会所有,企业只要加入了协会,按照统一的要求养殖,达到标准的螃蟹都可以使用“皖江”品牌,而各个企业的品牌依然作为子品牌继续使用。

  

“阳澄湖大闸蟹品牌的成功给我们提供了借鉴。 ”刘红认为,大闸蟹品牌混乱也给本土品牌的成长提供了机遇。徽蟹应该抓住机遇,把品牌打出去。 “我们从源头上控制品质,销售的大闸蟹全部产自沱湖、香涧湖的纯天然养殖湖蟹,旗下有十几家销售门店,实行统一包装、统一防伪。每家销售商都要缴纳诚信保证金,一旦出现质量问题,我们将取消其经营资格,以此打响五河螃蟹品牌。 ”刘红说。


来源 安徽日报 

本期编辑 许忠德 马珺

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