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轰派美食 香港人最爱的正宗桥底辣蟹来上海啦

轰派上海2018-08-30 15:20:14

源自30多年前的香港“桥底”,坐落于马当路复兴广场的桥底辣蟹上海旗舰店,可以说是2015年让蟹痴最为疯狂的新鲜事,就连吃惯无数珍馐的上海吃货也感到大开眼界。这家以避风塘香辣海鲜为主的中餐厅,大厨、食材、调料和做法都100%与香港同步,还升级版地带来了正宗港式点心和烧味,势要在魔都卧虎藏龙的美食圈干一番大事业!


桥底辣蟹发迹于湾仔的鹅颈桥底,本来只是个小小的街边档,生意红火到在香港铜锣湾连开3家店,一直专注避风塘地道风味,凭借辣蟹在饮食界已经横行30多年了。不仅让中外游客、美食家和明星名人神魂颠倒,如今还把老香港的美味带到中国大陆,对于八方饕客来说绝对是一大壮举!


桥底辣蟹上海旗舰店高调地保持着实力派的势头,开业以来就吸引了不少捧场客。内饰环境是传统复古的中式风格,印有旧时香港渔船景色的屏风透露着桥底辣蟹的主题,配合着有点像雕花灯笼的红吊灯,彩色玻璃的围墙有种怀旧的感觉,老香港的味道无处不在。


为了还原100%正宗的味道,餐厅特意邀来在香港店做了20多年桥底辣蟹的御用主厨助阵,就连调料都是从香港“走私”过来的,刺激的地道风味一定不会让你失望。


招牌桥底辣蟹


这里的桥底辣蟹可以说是避风塘菜的代表者,选用越南进口大肉蟹或澳洲蟹,每只都有3斤重以上,绝对是蟹痴必食之选。而这道菜中最灵魂的配料就是蒜蓉,稍微炸过的蒜蓉把蒜香味渗透到蟹肉里面,蟹肉肥美鮮甜,还有一股浓浓的香脆,让人意犹未尽。


看它拳头般粗壮的蟹钳,配上炸蒜和辣椒的香味,惹味得连手指也要舔干净!单单招牌菜就有劲辣、大辣、中辣、小辣、微辣、豉椒、姜葱、清蒸、花雕蛋白蒸、咖喱等不同口味,食家们悉随尊便!其中微辣就最适合一家大小齐分享。



避风塘富贵虾皇


这里每只富贵虾都是“猛男”级别!头尾足足有15-500px,像手臂般粗壮,虾身堆满了金灿灿的炸蒜和秘制香料,大口咬开脆脆的外壳,火候拿捏得恰到好处,完美的肉壳分离又不失口感,虾肉甘香鲜甜得要翻桌子,要尖叫!还有聚脂金黄的虾膏,伴着那焦香微辣的“避风塘”炸蒜一起吃,人间美味太销魂啦!记得拆开尾巴还有丰满洁白的虾肉,千万别浪费。



辣酒煮花螺


吸螺高手大展身手的好时机来了,大大只的花螺肉质饱满得那颗肉肉几乎要掉下来,功力较弱的吃货可以问服务员要几根牙签,挑着吃也是很过瘾。咸辣酱汁完全渗进花螺里,还散发着阵阵酒香,肉质爽口弹牙,味道不是一般的鲜美,非常入味!


豉油皇炒面


极具广东特色的豉油皇炒面完完全全就是家乡的味道,油亮有光泽,酱香四溢,而且面条爽滑柔韧,一点都不软烂,精致地道的家常风味,就是这个味儿!


避风塘BB骨


避风塘风味名不虚传,连BB骨也炸得酥脆入味,放进嘴里撕扯,好吃得完全没有要顾食相的意思。



桥底辣蟹

地址:黄浦区马当路388号SOHO复兴广场B103-104商铺(靠近复兴中路)

人均:320元



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公众账号名称:轰派上海杂志

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