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【民生】掀开蟹壳蟹鳃竟爬满红虫子,这样的海蟹还能吃吗?

广西新闻网2018-09-29 15:09:30


11月7日下午,家住南宁市五一路的黄女士在新屋菜市买了几斤海蟹,准备周末煮给女儿吃。


当晚,她掀开蟹壳,发现蟹鳃位置密密麻麻地布满了很多红色的小虫子,用筷子触碰它们,虫子还会蠕动。


“蟹的两侧长满了红色的虫子,一根一根密密麻麻,看得人直起鸡皮疙瘩。”说起当时的情形,黄女士还心有余悸。



黄女士吃了多年的蟹,第一次见到这么多虫子,顿时吓坏了。由于担心会染上寄生虫病,她只好将新买的蟹扔掉了。


这些红虫子到底是什么?带着疑惑,记者将拍下的照片拿给了广西水产畜牧学校的专家看。


专家看过照片后表示,这是海蟹身上常见的一种共生生物,对人体无害,因生长环境不同,所以并非每只海蟹都会有。


市民买到这样的海蟹也不必过分担心,吃前除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠(这4样东西内含细菌、病毒、污泥等),然后将蟹高温煮熟后即可食用。


吃蟹有“六忌”


专家提醒,秋冬是海蟹上市旺季,不少市民喜欢尝尝鲜,但吃蟹有“六忌”,大家要注意:


1、忌吃生蟹。螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。


2、忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。


3、忌吃久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。


4、忌吃太多。蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。


5、忌喝茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收。


6、忌螃蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固,可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。


吃没熟透的蟹易感染肝吸虫病


肺吸虫的幼虫主要寄生在螃蟹和小龙虾等河鲜体内。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或在20%的盐水中腌48小时才能杀死。



吃未熟透的螃蟹或醉蟹都会感染此病。当人们吃了半熟或不熟的河鲜食品就有可能被感染。


肺吸虫寄生在肺里,会刺激和“吞噬”肺组织,引起咳嗽,甚至咳血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。


由于该病初期症状不明显,有些人甚至没有症状,所以常常误诊。


(李家健/图文)


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