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【吃货】大闸蟹正肥美,这些吃法你试过没有?

腻总ninitalk2020-03-13 18:10:48

作为重口味胆固醇爱好者,从脑花到鹅肝到大闸蟹这类东西,统统都是我的最爱。最近又正好到了大闸蟹当造的季节,不多吃点简直是对不起大自然的恩赐啊!


往年我都是去菜市场或者网购活的大闸蟹来自己蒸,原汁原味当然也是最好的吃法,不过今年尝试了几种不同的吃法,有餐厅的也有网购的,很想跟各位同好分享一下。


照例先温馨提示:

  • 本文纯属分享,本腻与文中提到的餐厅和商家无任何利益关联。

  • 口味这件事因人而异,所有评价仅代表个人喜好,供你参考。




因为最近婆婆从澳洲回来跟我们住一段时间,就很想多多带她去吃些那边吃不到的美食,首先想到的就是大闸蟹啦。作为外来人口,我之前只听说过成隆行的鼎鼎大名,不过一位很懂吃的本地朋友墙裂推荐了这家:




据她说成隆行只是环境好服务好,属于撑面子请客的地方,而新光酒家则是实实在在的蟹宴老字号,他们有自己的养殖基地保证新鲜度和品质,是上海本地人会去大快朵颐的地方,而且一定要去天津路这家老店。


某天中午我们预约好杀过去,门面小小的不起眼,一进门就看到一群阿姨围着桌子在疯狂拆蟹,一盆盆各种部位小山般堆着,看起来相当专业。


因为是第一次来怕点不好菜就选了套餐,菜单上有五百多到八百多的选择,我选了650元的。。。结果后来才发现是650一位,略微有点心疼,不过带婆婆吃饭绝对不能表现出来啊。。。


上菜的时候我就明白为啥这么贵了,因为全是实打实拆出来的蟹肉,而且分量很巨大:


要多少只大闸蟹才能凑成这样一盘蟹柳芦笋啊!


而且我吃大闸蟹不会像真正的老饕那样拆开,都是胡乱啃的,从来没吃到过这样完整一条条的蟹腿肉,也是有点感动。


这盘是清蒸蟹钳,吃了一大半才想起拍照,味道很清淡,配上甜醋和姜丝超好吃。


第三道炒蟹粉端上来的时候我轻轻欢呼了一声,这么大一盘蟹粉真是炒鸡豪华啊!



然而因为每道菜味道都是一样的,当这盘蟹膏炒银皮端上来的时候我们都有点被打闷了,加上蟹膏本身就是比较腻的,婆婆都开始直接喝醋来解腻了。


我奋勇地吃了几大块蟹膏,立马感觉嘴都被糊住了---这本应是种美好的感觉,但因为分量太大破坏了美感,有点招架不住,最后剩了大半盘。


Heavy的还在后面呢,又来了每人一碟蟹粉拌面,我平时很喜欢吃这个,但当时看到就有点头晕了,本着不想浪费东西的心情努力吃了两口。


套餐里面还有一人一只大闸蟹,我自己是喜欢吃母的,但服务员阿姨说她们只供应公蟹,又要被蟹膏糊一嘴了。。。因为中午人很少,阿姨帮我们拆开了端上来,据说晚上忙的时候就没有拆蟹服务了。


这时候我们其实都已经吃不动了,因为这大闸蟹上面每个能吃的部位都已经大规模地吃过了,三个人围着桌子眼神涣散灵魂出窍,感觉等下很难站起来了。


而这一切还没完!最后还每人上了一碗荠菜小馄饨,这个大叔倒是爱吃,但我真是一口也吃不下,连拍照的心情也没有了。


最后三人扶墙而出,服务员还一直说:“你们胃口太小啦!”


其实我们真不算胃口小,就是不能忍受一顿饭从头到尾都是同一个味道。像大闸蟹这种东西就是来个一两道会让人很high,但这种报复性的吃法简直是有点暴殄天物了。


要说这家店出品还是不错的,但建议大家不要轻易尝试全蟹宴套餐,单点几道菜来尝尝鲜就好。






这是在外滩茂悦酒店的“新大陆中国厨房”吃到的蟹粉芝麻酥,属于季节性菜式,过了这段时间就吃不到啦。它是让你把炒好的蟹粉塞进芝麻小烧饼里吃,烧饼做得相当酥脆,边吃会边掉渣那种。


这个吃法我很喜欢,但蟹粉本身炒得一般,吃起来有点腻,要往里面加点醋味道才均衡。





后来在朗庭酒店的“唐阁”里第一次吃到了熟醉蟹,感觉终于找到真爱了。要说我来上海这么多年居然没吃过熟醉蟹,也是有点愧对吃货的名号。


说起来主要是因为刚来的时候曾被朋友带去吃生的醉蟹,这个东西江浙沪的盆友们可能甘之如饴,然而对吃串串长大的我来说真是难以下咽啊!本人对生蟹肉那种质感真是接受无能,从此看到“醉蟹”两个字就绕道走。


然而熟醉蟹真是颠覆了以往的印象,首先它是用我最喜欢的母蟹来做,一块块扎实的蟹黄深得我心,再加上糟卤和黄酒(也许还有什么秘制香料)的调味,带出了蟹肉本身的鲜甜,而且吃起来完全不会腻。




这顿饭之后我就对熟醉蟹念念不忘,某个失眠的夜晚打开淘宝随手一搜,发现居然真有卖的,于是找了销量最高评价最好的一家下单:



卖家ID自己看图哈,这家有不同size的熟醉蟹可以选择,我拿不准就每样买了一只来试试,看到麻辣口味的又忍不住来了两只。



寄来的时候是分开瓶装的,有密封好并标明了每款的尺寸,里面的蟹都泡在调料里。我第一时间先开了最大的一只。图片没对比看不出大小,不过这只3.1两的是真心大,很有存在感。



揭开满满都是黄啊!我就爱吃这种一块块扎实的蟹黄,吸满了调料的味道,啃到停不下来。



再来个性感的特写吧~~除了黄之外,它的肉质也很紧实鲜嫩,吃得出原料是很新鲜的,大叔尝了一条蟹腿,说甚至比唐阁的更好,这是很高的评价了。


后来回去翻了一下宝贝详情,老板说都是接单之后才现做的,难怪这么新鲜。建议大家拿到尽快吃完,不然在那个调料里泡久了会太咸,肉质没那么饱满弹牙了。


反正我第一天拿到就吃了四只,第二天再啃剩下的一只就觉得变咸了。当然我不是吃独食的人啦,也有力邀老公和婆婆一起吃,但他们似乎还被腻在那顿全蟹宴中没能缓过来。。。


原味的三种SIZE都吃过之后,我觉得没有必要买最大的,就买30块钱一只那种就够了,蟹黄分量没差多少,价格便宜一半还多呢。



麻辣口味则提供了另一种选择,我原以为江浙人士的麻辣重口不到哪儿去,谁知还真是挺辣的,爱吃辣的可以挑战一下。



嗷嗷嗷这迷人的蟹黄!虽说麻辣味有点掩盖了蟹本身的鲜味,但这种简单粗暴的快感还是很刺激味蕾的,重口味人士肯定会喜欢这款!





最近吃了好多大闸蟹,这个东西本身是比较寒凉的,所以我自己都会用黑糖和生姜煮姜茶来喝,暖暖的感觉很舒服,来大姨妈的时候喝这个也很好哟~




碎碎念时间


  1. 在上期《今年最夯的贝雷帽,怎么戴才不会像唐伯虎啦?》中聊了贝雷帽的戴法,很多姑娘发了自己的照片来给我看:



这一组短发和中长发的,大家都有找到适合自己发型和脸型的戴法。



长发组好看的也很多,随便挑几张给你们感受下。。。



长发戴贝雷帽的大忌就是把头发压扁露出两边耳朵,只要你把前面的头发整理好,并且至少盖住一边耳朵,怎么戴都是很好看的。



还有像我们文中建议那样绑歪辫子的,没有刘海的情况下果然是歪戴帽子遮额头更好看吧?



还有人自己就玩开了,右边两种头顶锅盖(飞碟)的戴法充分验证了我们说的要把帽子搞蓬松有木有?哈哈哈哈



最可爱的要数这个抢了麻麻帽子戴的小男孩,新一代的唐伯虎就是你啦!



2. 冬装已经陆续有很多人收到了,目前收到的反馈大多还不错,让我一颗悬着的心慢慢放了下来,看到你们穿得美美的好开心。


从秋装的错误百出,到冬装的迅速进步获得肯定,我必须感谢新运营各位同事不眠不休的努力,也要感谢你们给我这个机会去进步。


有很多细节我们还会去不断完善改进,在这边想特别说明一点:


以前有很多朋友说我们一两件衣服也用大盒子装,盒子到手多数也被压坏了无法再利用,感觉很不环保。所以这次我们就专门定制了硕大的无纺布环保袋,不怕压的如羽绒服、毛衣等就用塑料快递袋包装,再附送这个袋子,方便你把衣服拎回家去,也是可以反复循环利用的。


如果是怕压的大衣之类,我们会罩上防尘套再用纸盒装,这样可以最大程度上保护衣物,希望大家理解这样的考量。



3. 最后说一句你们关心的戒指终于要出来了,明天我会发推送介绍,并且晚上八点店里会开放预订。


这次是真的了,我保证!


骗人是小狗,汪汪!


店铺地址:ninichic.taobao.com

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