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手把手教你8步吃定大闸蟹!附赠3个不得不说的秘密丨S.share

重庆商报2019-12-02 15:06:27

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文/子涵


又到了一年一度吃螃蟹的季节啦!尤其是此时,大闸蟹当为首选。


“大闸蟹”是一种独特的蟹种,后来才知道,“大闸蟹”是上海人对中华绒螯蟹的一种俗称。而且,因产地不同,各地的叫法也不同,江浙叫清水大闸蟹,安徽叫金爪黄毛蟹,京津地区叫胜芳蟹等。


每次,当凶狠地撕下大闸蟹坚硬的外衣,捧着蟹黄和蟹膏大快朵颐时,总有几个问题在小编脑袋里萦绕:

蟹黄和蟹膏于大闸蟹而言究竟是什么?

坚硬的大闸蟹是如何与另一半繁衍后代的?

河蟹和海蟹在身份上真的有本质区别吗?


为了弥补对某些人心灵造成的小伤害,小编特意奉上最傻瓜级别的吃蟹指南,手把手地教你如何不浪费一丝一毫的美味蟹黄和蟹膏!


对于第一次吃螃蟹的小伙伴来说,以下指南绝对是雪中送炭。


上锅,蒸!

先把水烧开,然后再放大闸蟹,继续开锅15分钟。

先摆开架势,像不像三分样?

第一步,把螃蟹的所有腿全部剪掉。


可能很多小伙伴还不会分公母,底部圆形的为母蟹,底部三角形的为公蟹。

别客气,请叫我雷锋!^_^


第二步,掰开蟹盖。

扛不住啦,口水来了!


第三步,用小勺子吃起来。

一定要注意,螃蟹的胃是不可以吃的!


图中方框处,类似三角锥形的物体,就是螃蟹的胃部!


处女座的作品,请参考!


这部分也不能要,这是螃蟹的“腮”。


这个也要去掉,六边形的是螃蟹的心脏!


满满的蟹黄,据说蟹黄的美味至今为止还不能人工合成。


第四步,把螃蟹底部肚脐盖给去掉。


底部这点蟹黄也不能浪费啊!


第五步,再一次掰开,将勺子未掏干净的蟹黄吮吸干净。


第六步,吃蟹肉啦:用剪刀将大闸蟹边缘剪开。


再一次掰开,在眼前,可都是白花花的小鲜肉!


第七步,用剪刀把蟹腿剪断。


第八步,用余下的蟹腿,充当工具,把蟹腿里面的肉顶出来。

对了,余下的蟹腿中也有肉,思姐每次都会吧唧吧唧咬出来。


本稿件为有意思独家(ID:youyisi_cn)



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