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大闸蟹盛宴 “蟹”逅舌尖上的美味

红磨坊餐厅高新分店2019-09-09 11:38:42



蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色香味三者至极,更无一物可以上之。
——明 • 李贽



九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天


秋风骤起,不时不食,金秋十月对于舌尖而言,最能挑动味蕾的奢侈享受莫过于是丰腴鲜美,内藏恰似黄金的蟹膏的大闸蟹。一小碟清醋,配上一壶美酒,也许会是这个时节最好的口腹之欲所在。




八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛,翻开红通通的壳子,叠金交玉,黄白相间,还没吃已经是一种奇妙的享受。




但是对于吃货而言,如何拆开这个鲜美的黄金宝藏箱一直是一个未解难题,

今天潮舫亲自带路,与大家来一场高逼格吃蟹之旅


 大闸蟹全攻略 

吃/货/篇

工具

蟹八件:锤(腰圆锤)、镦(小方桌)、钳(镊子)、铲(长柄斧)、匙(调羹)、叉(长柄叉)、刮(刮片)、针


ACTION


第一步


先用剪刀剪下所有蟹脚,再拾起蟹针贴着蟹壳轻轻一戳,顶出蟹脚细肉。


第二步

蟹脸朝上,小锤轻敲四周,长柄斧掀开蟹盖,壳肉分离。


第三步


用镊子把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,并用剪刀把多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。


第四步

蟹身掰成两半,细白的蟹肉展现眼前。用长柄勺刮下蟹膏、蟹黄、蟹肉,一口一口让鲜美的滋味刺激你敏感的味蕾。



看着大家已被美食迷醉,却又努力保持清醒的模样,小编实在不忍心隐瞒

听~ 你的胃正在召唤潮舫的大闸蟹呢~






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潮舫私房菜
全天限量供应,新鲜阳澄湖空运。

每只4两多重
大闸蟹盛宴预定电话:林经理13682953683

秋意醉人
菊黄蟹肥
又是一年品蟹佳节

胃~大闸蟹在召唤你呢~


 




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