澄阳湖蟹苗批发联盟

蟹扣学问大,大闸蟹如何辨真假?

经视报告2022-07-28 14:37:25

  最近,秋意正浓,正好是大闸蟹上市的季节,江苏苏州满城尽是大闸蟹。可是市面上大闸蟹,哪些是真正的阳澄湖大闸蟹,我们又应该怎样去分辨?


  每只阳澄湖大闸蟹,都要带上统一的“戒指”以示正宗,不过记者调查发现,这种和“戒指”一样的蟹扣学问可不小。

  记者很轻松就在小摊上买到了一个所谓防伪蟹扣,从刚才画面拿出蟹扣的袋子里,我们发现里边有很多还没有组装完成。


  而在网上可以看到这种类似的蟹扣随处可见,价格都在2毛钱左右。真真假假真是分不清楚。

  江苏苏州食品药品质量监督局杨主任表示,专业人员和消费者也可以识别的,比如说在蟹扣得上边有一个小的螃蟹,每年在这个地方有年号2015或者2016,还有一个小螃蟹,这个里边有查询的通道,电话号码或者查询的微信号,或者查询的网址都会告诉消费者,在背面也有各个品牌公司的标示。


  那么,苏州有几家企业,具有食品药品监督管理局发放的阳澄湖大闸蟹“身份证”呢?


  苏州食品药品质量监督局刘队长表示,现在经过他们这么多年的申报,,现在总计有571家企业获得通过,也就是说一共有571家企业有阳澄湖大闸蟹地理标志的使用资格。

  而市面上销售的大闸蟹是形态各异,品种也比较混乱。在各地鱼龙混杂的市场中,怎样去辨别阳澄湖大闸蟹呢?


  商户说道:“现在我把我们阳澄湖的大闸蟹拿给你对比一下,你看它的颜色发黄的,我的颜色青壳的,而且我的毛很长金黄色的,肚子上看起来我的很白,你看它也泛黄颜色。如果煮熟的话,里边的奥妙还有更大。”

 

说到这里

是否也要马上弄几只大闸蟹尝尝鲜呢

观众在选购大闸蟹的时候

就要注意以上事项了哦

关注经选商城

在这里有你想要的品质


阳澄湖大闸蟹有新货啦

更大更美味的大闸蟹

你还等什么

快点抢购吧



苏州阳澄湖知名养殖企业授权

广东广播电视台经济科教频道

《经视报告》栏目  & 《经选商城》

作为广东地区唯一指定

“阳澄湖大闸蟹”电视媒体独家总经销

独家总经销!!




独家总经销是啥意思?

那就是说

凡是从《经选商城》购买的

阳澄湖大闸蟹

必定是正宗的“阳澄湖大闸蟹”



1
阳澄湖六月黄大闸蟹 实惠装

    品级:特级

    规格:公4.0-4.2两 母2.8-3.0两

    数量:公蟹4只;母蟹4只

    价格:428元


2
阳澄湖六月黄大闸蟹 礼品装 


   品级:特级

    规格: 公4.2-4.5两 母3.0-3.3两

    数量:公蟹4只;母蟹4只

    价格:568元 



阳澄湖六月黄大闸蟹 礼品装 


   品级:特级

    规格:公4.5-4.7两 母3.3-3.5两

    数量:公蟹4只;母蟹4只

    价格:688元 



收货时请首先查看

阳澄湖大闸蟹防伪标识







大闸蟹营养价值

正宗阳澄湖大闸蟹蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都很丰富,其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养成分。特别是维生素B12,光是 100公克蟹肉内的维生素B12就高于每人每日营养建议摄取量,因此平常易感觉郁闷、倦怠,或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人,可以适量食用





★正确打开方式






 

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳 ,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分 开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;



2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;



3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃



4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;



5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;



6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;



7、把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;



8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;



9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;



10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。




《经选商城》扫码订购

价格超级厚道


好东西,要与亲爱的您一起分享

点击【阅读原文】即可进入购买通道哦

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓