澄阳湖蟹苗批发联盟

秋风起,蟹脚痒,正宗阳澄湖天然好蟹 你值得拥有!

莆田大鱼网2018-07-05 08:57:32

若非阳澄湖蟹好

此生何必住苏州




首先,好苗,才有好蟹。


每年开春,蟹农都要去崇明岛挑选蟹苗。


普通蟹农都是看大小按斤购买,而我的叔叔伯伯们却知道先把蟹苗倒扣过来。


只挑选那些能够快速翻身的蟹苗。

透亮的蟹肉鲜嫩甜滑

晶莹的膏黄肥腴绵润

这才是正宗阳澄湖大闸蟹

14年大闸蟹上市之后,小编发现了一个更为严重的问题——太多人都不知道如何正确的煮和吃大闸蟹了!


我们曾和杭州、上海的一些五星级酒店合作品蟹,但我一到后厨就发现五星级酒店的大厨也不懂得如何煮蟹,简单的把蟹从盒子里拿出来就放到蒸笼里。


阳澄湖蟹农最地道的做法是煮

方法:
1:先将蟹放在碗中,加水没过蟹身一半,让蟹恢复活力。
2:烧开一锅水,加少许紫苏、姜,然后放入大闸蟹,肚子朝上煮十分钟。
3:将蟹翻个身背朝上,加一点黄酒提香,再看蟹的大小煮3-5分钟,随后关火,闷3分钟。

吃蟹要先明白四个不能吃的部位:蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠。(见图)
这四个部位是不能吃的哦

为了教大家能够完完整整以及安全的吃干净一只蟹,品尝出阳澄湖大闸蟹的滋味,我们开创了蟹道。

在蟹道师带领之下,用蟹八件将蟹肉一丝丝吃尽,更好的品味出阳澄湖大闸蟹的鲜甜滋味。

蟹,要趁热吃;
1-2、先吃蟹腿肉,剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出。

3、蟹鳌,剪开两头,即可掰开,用蟹勺挖肉。

4、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口,去掉蟹心,用蟹勺挖出即可。

5-6、剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。

全程没有任何蘸料,只品蟹本身的味道。


一只正宗好蟹,值得用更有仪式感的方式去品尝。

蟹道不仅好吃,还好玩。

可曾想过吃完一只蟹,还能完整的拼凑回去?跟着蟹道师,每个人都可以完成拼蟹。


除了拼出一只完整的蟹
你还可以这么玩
这么玩
以及这么玩

更多拼蟹的方式,等你来创造。



8月29日,FM103.0主播文宇夏雨带您“直通阳澄湖
关注莆田大鱼网微信公众号,8月30日开始接受预定,敬请期待!!

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