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如何选购大闸蟹?

中国质量万里行产品溯源平台2018-08-23 12:56:49

秋风起 蟹黄肥
秋天正是大闸蟹上市的季节,此时蟹肉饱满鲜嫩,可谓人间美味。


大闸蟹味道鲜美,其蛋白质比一般的鱼肉、猪肉都要好,同时其钙、铁、硒等矿物质含量高,所以蟹肉的营养价值很高。集美味与营养于一体的大闸蟹,正是秋季餐桌上的佳肴,那么究竟如何才能买到货真价实的大闸蟹呢?



选购品牌大闸蟹

品牌大闸蟹生长的自然环境好:首先是水体底部的淤泥少,这样蟹身就比较干净,不会有寄生虫,蟹肉味道更纯正;另外,品牌大闸蟹的生长水质一般偏弱碱性,螃蟹无需用很厚的壳来抗腐蚀,所以蟹壳更薄。同时,碱性水体中生物量也更加丰富,水草茂盛,给螃蟹提供了丰富且优质的食物来源和栖息场所。所以品牌蟹肉质地更细嫩甘甜,矿物质和氨基酸的含量也高于一般的大闸蟹。


不要贪价格便宜

俗话说“好货不便宜,便宜没好货”,正宗的品牌大闸蟹上市时间一般在9月中下旬到12月份,只有短短的三个月时间,然而蟹农要为此忙一年的时间,从蟹苗的培育、精选、张网、投放、喂养、育肥,管理成本高,自然价格就不会便宜。



优质大闸蟹体格健壮,蟹壳色泽鲜明,有光泽,呈墨绿色;肚脐突出脂肥膏满;蟹足结实,且“脚毛”丛生。俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”,因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳,一般肚脐圆形的为母蟹,肚脐尖形的为公蟹。



认购有防伪标识的

为大闸蟹建立可追溯系统,把大闸蟹供应链的养殖、运输、销售等各个环节的信息采集、管理,对大闸蟹进行全面监督,使大闸蟹在整个养殖、销售过程中,都可实现方便地查询与追溯。每一只大闸蟹都有独立的身份验证,通过扫码便可得知每一只大闸蟹的养殖环境、加工过程、运输等信息,让消费者放心选购养殖环境优、养殖过程标准化的大闸蟹。



中国质量万里行产品溯源平台也提醒广大消费者,目前市场上已经发现有不法商贩自制防伪溯源标签,给普通蟹带上阳澄湖大闸蟹的腰带,假冒名牌欺骗消费者的案例。广大消费者在选购时,请注意“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”,蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识,背面印有清晰的“阳澄湖”三个字,可通过电话、短信、网站查询信息真伪。

可靠的防伪溯源码一般都是由权威的第三方防伪溯源监管机构提供,当前一些不法企业通过自建防伪码、自建防伪查询电话和网站的方式提供的防伪溯源信息是缺乏监管和第三方检验认证的,其数据的真实性还有待考证。经过权威的第三方溯源机构认证过的防伪信息才更有公信力。



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中国质量万里行产品溯源平台由国务院有关部门倡导、中国质量万里行创立的国内首个权威的产品质量追溯平台:平台为消费者提供溯源查询;为品牌提供溯源技术;为溯源技术企业搭建交流平台;为企业拍摄溯源之旅、企业家访谈;为溯源产品提供入驻商城;用全媒体黄金资源提升品牌价值。

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