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昆明小青年放弃高薪,街边卖起辣螃蟹,生意好到惊动保安

昆明美食台2020-04-26 00:43:43

周末出来浪,朋友说最近胃口不好,有没有什么能极度开胃的美食?我说要不要去吃辣螃蟹,两个人当即拍板来了幸福广场5楼(银海尚御)。当时到达楼层以后,门口排队的吓到我了,这也太火了,拿到号前面最起码有20桌,有时候得保安过来维持秩序。为了吃,我们也是拼了,商量之后决定先去附近逛一圈再回来吃。



小小的店内都坐满了吃得热火朝天的人,年青人居多,美女也超多。

这家店很火,特别是晚上,一不留神就排上了队。

比我们先一步来到的人群,只能跟在他们后面了。


接电话的小妹,一到饭店就变成癫狂没事,左手座机电话,右手手机,下面还要看着外面订单,真是厉害,居然没有弄错或者是混乱,真是行行都有高人呀。说了也奇怪,旁边的店基本都倒完了,就是这家辣螃蟹,在这个商场里面璀璨发光。


下面就来介绍下,这家闪闪发光的辣螃蟹老板,杨小淞,店也是以他的名字取的。

这就是老板杨小淞,之前在地产公司干了10多年,直接干到了营销副总,年薪20-30万,最后为了自己的美食梦想,最终出来干起了辣螃蟹,从最初虹山南路的路边摊,到如今的有模有样的小店。

他爱好很多,看电影,尤其是科幻片、武侠片,痴迷到不行。但是说到人生第一大爱好绝对是喝酒,无论白的、啤、红的,统统来者不拒,虽然喜欢,但是属于那种瘾大技术差的。

基本逢酒必醉,而且经常喝到失忆,醒来常常发现自己出现在各种不知道的地方,比如:厕所、空荡荡的KTV包间、酒吧角落、烧烤店厨房等等。

看吧,说不定某天就在哪里遇到他呢!


有朋自远方来,得喝;朋友远行,要饯行,得喝;朋友难得相聚,得喝;昨天喝醉了,难受死了,得喝点还魂酒,得喝!

就是这样一个头脑简单,十分感性的老板,居然把辣螃蟹做得有模有样,粉丝众多,尤其是年青人超好这一口。

几乎都要把辣螃蟹吃个底朝天,有的吃不完的直接打包带走。


看看每张桌子留下来的“战果”。

千万不用担心过了吃蟹的个季节,就吃不到这么棒的好螃蟹,每天的螃蟹都是从缅甸空运飞过来的。

这个螃蟹还真雄实,看着也很凶猛的样子,要不是捆着的,肯定到处爬夹人,宰杀过程也真是麻利,剪螃蟹,洗螃蟹,一切都是那么流畅自然,一看就知道炒了很多螃蟹的师傅。

他们家的辣螃蟹,最小的250g,最大的800g,吃起来每个螃蟹都是大大的,不像路边那种小小的,吃块蟹肉都费劲。

所有的螃蟹壳都是巧碎的,这样更好入味。

每天炒螃蟹所需要的配料,都是原汁原料,无任何添加。

一天要用这么多佐料。

新鲜花椒

秘制辣椒

新鲜辣椒

点菜单也做得十分细致,每桌点是标准,还是微辣,或者是不加辣,基本不会给客人弄错。

菜单一下,大厨们就开始表演了。

辣椒和酱料在炒制的过程中完全被吸收进去了,只有火候刚好,蟹肉吃起来才能嫩滑爽口,让人大快朵颐。

端上来的时候,好大一盆,看得我口水滴答的。


他们家虽然吃了很多次,但每次都会上菜后都会情不自禁地拍一张,因为看着好有食欲呀。


辣螃蟹,真的很大的一盘,里面都是每个螃蟹都是肉实饱满,肉很多很入味,看着那一盘不怎么样,其实带着手套吃了好久都还没吃完。


味道主要属于香辣一脉,而且辣螃蟹肉也比较新鲜,肉质细嫩,入口有微微回甜,作料的搭配掌握得很好,应该是个大厨炒出来。(小小地炫一下技巧)

一般的辣螃蟹会有点难剥,不过店家十分贴心,将蟹壳敲碎了,更加入味,不用费半天劲才吃的到一点点的肉,牙齿稍微一咬,就吃到里面的肉了,可以更容易地大口啃起来。


开始都戴了手套,后来直接上手,吃完还要舔一下手指,太香了!



肉很大,味道浓郁,估计只有加把劲的节奏吃,才能吃完。


蟹的肉身等待被我的胃洗礼,浸满了油汁,口口入味。

超大的蟹钳扳开,里面满满都是肉。

蟹肉细致可口到让人满足感倍增

蟹钳肉超多,一口下去超满足

超级新鲜的蟹肉,开始放入嘴里一股回甜味,但是吃到后面就一股香辣味来了,甜中带辣、入口即化,简直好吃得不要不要的。

蟹肉紧致,说明很新鲜,不像外面有些死蟹,弄个超重的香辣味就来唬弄,老板一看就是个要做长久生意的人。

吃起来真是口口满足

嘴巴和手就根本停不下来,螃蟹肉多且入味,香料味很舒服,最后就着佐料下饭了。

连小腿都是满满的肉

蟹壳轻轻撕开,一大口吞入嘴中,香辣酥嫩的蟹肉瞬间充斥了整个口腔,咸香中还带有一丝回甜!

在这儿吃饭是一件很痛苦的事情,我们在狼吞虎咽的时候,抬头一看四周都是身材爆好的女子同样在啃着螃蟹,每当这时我都有一种罪恶感,因为我太胖了(同样做一件事,别人越吃越爽,我越吃越胖,哎,人生如此无奈),但是也就几秒吧,在下一秒我就就继续投入吃战斗!


最后朋友们都不吃,就我一个人在呢啃的欢,然后还是没吃完……这是我第一次没吃完蟹啊……

说在吃完螃蟹后,感觉辣得过瘾,又带点点麻味,爽惨了,口齿留香,意犹未尽,还想吃!,但是真的太撑了。

山楂汤搭配着这么些辣味十足的菜一起出现,简直是绝配,觉得辣的厉害了喝上两口马上能缓解。

此外,甜品还有白酒小汤圆,吃几口辣螃蟹,喝几口白酒小汤圆,真是太舒爽了。


小吃可以尝尝他们家的酥肉,十分下酒,估计一盘酥肉能喝翻好几个。


淡煮莲花白是赠送的,每桌都有,老板确实想得很周到。

来他们家这里的人群,每桌都吃得很开心,很热闹,气氛超好。

一到饭点,菜单几乎贴满。

米饭吃完

配料炒完

小吃吃完

就是这样一家专门做辣螃蟹的店,每周都会勾得各种吃货心神不定,蠢蠢欲动。

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