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螃蟹里竟发现一堆堆蠕动的寄生物!专家告诉你到底能不能吃

黑龙江交通广播2020-04-25 18:00:17

眼下是白蟹大量上市的季节

肉多肥美的螃蟹成为餐桌上的美食

最近有人在白蟹里发现了寄生物

感觉心里怕怕的

对蟹有没有影响?

蟹还能不能吃?


白蟹里出现寄生物


前天上午,浙江宁波的肖女士在菜场买了3只白蟹。回家后,肖女士将一个螃蟹对半切开,偷了个懒,直接放到锅里烧汤。


另两个螃蟹,她打算用来腌制。“当我对半切开清理蟹鳍时,发现有红色物体,有单独分布的,也有一堆一堆在一起的,蟹黄里也有。我用剪刀碰了一下,居然会蠕动!”

肖女士赶紧把汤里的那只蟹也捞起来看,发现里面也有不少附着在蟹壳里的寄生物,这一幕让她至今仍心有余悸。



记者看到,每只蟹里的寄生物都很多,无法数清具体数量,这些寄生物大的有一两厘米长,长得像小蘑菇,头部呈现淡红色,身体微透明,正蠕动着,大多分布在蟹鳍中。



出现寄生物或与水质有关


宁波市渔业技术推广工作人员董任彭解释说,这是蔓足类寄生物,固着于蟹腮上,影响蟹呼吸,但不吸收营养。平时偶尔会出现这种情况,海蟹以及养殖蟹里都会有,但比例很低。虽然看起来吓人,但不影响食用。若长得不多,市民可将其处理掉继续食用;若长得较多,介意的话也可以扔掉。


董任彭表示,出现这种寄生物跟螃蟹所处的环境有关,如果水环境不好容易长这种寄生物,改善环境就可以解决。


记者了解到,在其他水产品中,如鱿鱼、小黄鱼中也会发现寄生物。


业内人士表示,像虾、、蟹、鱼这一类的水产品,体内有寄生物属正常现象,“将水产品煮熟食用,不会对人体健康产生影响。”



水产品最好烧熟食用


白蟹编者注:梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”,生长在江河湖泊以及海水里,喜食小生物、水草及腐烂动物。蟹的体表、鳃部和胃肠道均会沾上细菌、病毒等致病微生物。


吃蒸煮过的蟹最卫生最安全。蒸煮蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹体内的病菌杀死。


另外,吃螃蟹时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠。这4样东西内含细菌、病毒、污泥等。



所以呢,如果发现磅蟹里有这样的寄生物,也不必过于惊慌,去除后,蟹还是可以吃的;关键是,高温烹制才能最大限度的消除病菌哦。




来源:综合宁波晚报

编辑:欣莉、邸亮、李响

审核:欣莉、赵宇

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