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盘锦河蟹“大部队”即将抵达海城,买螃蟹需注意!

海城圈2020-04-12 23:43:43



眼下距离中秋节还有半个月的时间,河蟹已悄悄“爬”上市民餐桌了,但价格差距较大,每500克从10元到60元不等。记者调查发现,真正的盘锦河蟹“还没到时候”,预计9月10日左右才能达到“膏满肉肥”的程度而大批量上市,市民要吃“口感好”的还得耐心等待。

现象

河蟹提前“爬”上餐桌

连日来,很多市民发现不少市场上出现了河蟹的身影。记者走访发现,眼下河蟹的价格参差不齐,最便宜的10元/500克左右,个头较小。品质相对较好的价格则略高,每500克从40元到60元不等。不过已经尝鲜的市民普遍反映,河蟹有点空,口感不好,黄也不满。

那么河蟹“到时候”了吗?盘锦河蟹养殖户姜先生告诉记者,自家养了一百亩稻田河蟹,今年产量预计在2500—3000公斤,与往年持平。眼下上市的河蟹不大,是因为还未到成熟期,虽然壳大,但黄不多、肉质较空。要吃到又大又肥的河蟹,要等到9月10日前后,也就是中秋节前。业内人士预计,今年河蟹的零售价格将于往年持平,按大小、公母分的话,75克母河蟹的价格为45元/500克左右,100克母河蟹为60元/500克左右,125克公河蟹的价格为45元/500克左右,150克公河蟹的价格为60元/500克左右。

调查

河蟹并不都是“盘锦”的

据盘锦河蟹批发商透露,市场上都在叫卖所谓的“盘锦河蟹”,而价格差这么多,其实不少是“冒牌货”。价格相对便宜的河蟹,可能来自黑龙江、吉林、南方等地,一般在水库、池塘里养殖,养殖成本较低,产量较大,进货价格自然比较低,口感和品质也不如盘锦河蟹好。

那么如何挑选河蟹呢?据业内人士介绍,购买河蟹时要做到“一看”,即好河蟹蟹壳背呈黑绿色,带有亮光,纹路清晰,肚脐突出,掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色;“二按”,即按下蟹壳看是否发软,如果发软则可能是外运南方蟹;“三掂量”,即一般中秋前后的河蟹,无论大小拿在手里都有一种沉甸甸的感觉。另外,蟹足上绒毛丛生、反应比较迅速的河蟹比较新鲜。 

千华网 千山晚报 记者 于秀琪



圈友说——

具体辨别方法:

1 真正盘锦河蟹的颜色黑而亮,尤其是河蟹的眼睛,其他地区的河蟹壳均为 "土黄色" ,盘锦河蟹的脐子大多为发黄或者发黑的颜色 ,因为它长在稻田地里 ,趴在土上 脐子和爪子会看上去很脏,其他河蟹 脐子和爪子都是非常干净的,一点黑色或者黄色的都没有,这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域养的,大家很明显可以辨别出。
  2 看河蟹腿毛,盘锦河蟹的腿毛 长短适中,颜色深褐色,除次颜色,均为假盘锦河蟹
  3 螃蟹盖子上面的马蹄子印记清晰可见,(南方河蟹印记很清,为投喂激素所致)
  4 那到鼻子前 闻一下,盘锦河蟹有盐碱水的味道,盐碱水的味道类似与泥土的香气,这是由辽河冲击平原的地态来决定的(这个说法只可意会)

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