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螃蟹真的是避孕药喂出来的吗?

龙口市2018-08-19 15:31:46


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文/谣言过滤器


秋风起,螃蟹肥,蟹奴们最爱的季节来啦,你们吃蟹了吗?不过,有人说螃蟹是避孕药喂大的,也有人说螃蟹注胶,还有人说蟹黄致癌,关于螃蟹的问题真是非常多,到底孰真孰假?今天,辟谣君就带大家了解关于螃蟹的十大真相,不要错过!


1

古人对螃蟹做法主张不同


从古至今,关于螃蟹的做法是蒸还是煮,数千年来争执不休。梁实秋《雅舍谈吃》中提到“食蟹而不失原味的唯一方法是放在蒸笼里整只的蒸”。而清代袁枚则主张煮之,“最好以淡盐汤煮食”,因为蒸味虽全,而失之于太淡。其实煮的淡可以弄点调味料,旗帜鲜明站蒸党!你们呢?



2

流传的螃蟹谣言不靠谱


网上流传许多关于螃蟹的谣言:避孕药喂大、注水增重、螃蟹注胶等。但是,这些做法都可能导致螃蟹死亡。请大家思考一个问题,如果你是商家,会做这些使螃蟹致死的事情,把好好的活蟹整成死蟹便宜卖吗?



3

自然死蟹和过夜蟹会携带细菌


因为螃蟹有吃死尸的习性,所以本身携带大量细菌,煮熟的螃蟹存放时间过长或过夜后,细菌会大量繁殖产生变形杆菌,会把人体内的蛋白质脱羧,分解蟹肉内的氨基酸,产生一种有害物质组胺。不只是煮熟,自然死掉的蟹也会如此,所以大家尽量不要买死蟹。



4

螃蟹吐泡的真相


大家在海鲜市场买螃蟹时,会看到商家拿起一只蟹给你看,扔进水里之后蟹不停的吐泡,你以为螃蟹活蹦乱跳,结果买回家发现居然是死蟹!那是因为他给你看的时候用力一按,蟹回到水里气压被挤出就有了泡泡,看着跟活的一样。



5

活螃蟹被蒸时会有痛感


其实螃蟹被蒸时是可以感觉到痛的,早在上世纪八十年代,就已有实验论证,所以蒸活螃蟹可能算是一种“酷刑”。大家也不用有负罪感,吃着吃着就会忘了......



6

蟹黄的真相



我发誓!蟹黄绝对是螃蟹身上最好吃的部位!不接受反驳!那么这个蟹黄到底是什么呢?雄蟹的蟹黄指的是精巢和副性腺,雌蟹的泛指肝脏和卵巢。精巢卵巢...是不是觉得特别恶心?快把蟹黄拿过来,我帮你处理掉。



7

螃蟹酱的真相


你知道吗!螃蟹和蜘蛛同属节肢动物门,长相也有些相似,第一个吃螃蟹的猛人是谁已经无史可查。但在《周礼•庖人》里记载,周天子吃的那种“青州之蟹胥”,是中文典籍里关于螃蟹的最早记载了,蟹胥就是把海蟹捣成酱。



8

糖蟹的真相


关于螃蟹的奇葩做法,在唐人段成式所著《酉阳杂俎》里记载的一种恶心的做法是用稀糖或蜜来腌制螃蟹,称为糖腌——糖蟹。还有更粗暴的,活螃蟹直接用盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍,洗洗手就拿起来直接吃,所以叫洗手蟹。



9

大闸蟹有文吃和武吃两种吃法


周朝和唐朝吃的都是海蟹,后来人们开始把目光转向没有海腥味且肉质相对细腻的河蟹,也就是中华绒螯蟹,又名大闸蟹。大闸蟹有文吃和武吃两种吃法。文吃需要借助工具蟹八件,把螃蟹身上所有能吃的肉都吃掉,最后壳还能拼成一个完整的螃蟹。武吃就是你的吃法。



10


帝王蟹的真相


如果你在吃帝王蟹时发现只有六条大腿,先别急着翻脸!因为帝王蟹真就是六条腿,它属于石蟹科,不是螃蟹!和它名字差不多的皇帝蟹则是正经的螃蟹,有记录最大的一只重达14.5公斤。还有比皇帝蟹更大的,号称杀人蟹的甘氏巨螯蟹最重可达18公斤,前面的步足长达1.1米,标准的大长腿。


最后,辟谣君想跟大家说,虽然螃蟹味美好吃,但是切勿过量食用~

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