澄阳湖蟹苗批发联盟

安徽人注意!千万别买这种螃蟹!吃蟹就要这样吃!

根在安徽2019-07-06 11:28:16

 

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秋风起、蟹脚痒、金秋正好吃蟹黄

然而今天,小编要告诉你

如果你最近购买了“阳澄湖大闸蟹”

那么,恭喜你,你被骗了!



官方消息

↓  ↓  ↓

今年阳澄湖的开湖捕蟹时间是9月23日

那么问题来了

各大搜索平台的“现货”

还有现在市场上包装的

“阳澄湖大闸蟹”是什么鬼?

店家说法

  店家A称,“阳澄湖大闸蟹是有统一管理,但是这些螃蟹都是自家养殖的,提前捕捞的,绝对保证是阳澄湖的。”


  店家B表示他们售卖的阳澄湖大闸蟹均是从阳澄湖周边的散户渔民那里收购来的,也是阳澄湖大闸蟹,只是还不能戴上防伪蟹扣,“就相当于没有身份证的人。”


官方说法

  苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员:阳澄湖大闸蟹捕捞都有统一的管理目前阳澄湖大闸蟹还未上市,市面上售卖的任何称阳澄湖大闸蟹的螃蟹均为假冒而且真正大闸蟹的防伪标示只有在开湖捕捞后才有。




普通大闸蟹套用“阳澄湖防伪蟹扣”

经过暗访记者的多方打探

真相终于渐渐浮出水面。

  业内人士透露:“30万用三个月,这个证书是为零售商家和饭店办的,饭店的比较容易办,花钱就能买到。十几块一只的螃蟹,说阳澄湖的,立马可以卖到50多一只。”

除了购买证书
还可以直接购买防伪蟹扣




也难怪,十买九假

这是此前业内对阳澄湖大闸蟹

市场销售现状的一个概括。


阳澄湖的大闸蟹就那么多,

很多人都吃不到!


其实,咱安徽也有很多大闸蟹!比如,五河的沱湖螃蟹、当涂石臼湖螃蟹、明光女山湖螃蟹、庐江黄陂湖螃蟹、无为螃蟹,螃蟹虽好吃,但要知道怎么吃哦!


1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或是被吸出,因此要留到最后来吃。



  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。



  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。



  4、吃完蟹盖轮到蟹身,用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。



  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。



  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;



  7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。



  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。



  9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整分开了。



  以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶。


注意!

这些地方不能吃!



蟹腮





蟹肠





蟹胃





蟹心




螃蟹不能和什么东西搭配?


  吃螃蟹不可饮用冷饮。螃蟹本身性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,导致腹泻。


  螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意避免蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。


  不宜与茶水同食。茶水里同样含有大量鞣质,和螃蟹不与柿子同吃的道理一样。因此,吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮茶水。

文章整理自市场星报


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