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【今日靓汤】猪肚汤这样做,更暖胃

食在广东2021-05-02 09:26:06

时令食谱

小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑夏至立夏谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大雪丨大寒丨小寒丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥


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春砂仁北芪猪肚汤


主要功效:补气温胃、健脾养血

适合天气:适用于平素脾胃虚寒,时常出现食少便溏、胃脘疼痛者,以及脾胃虚寒人群在冬季气候变化时的保健。


材料:

       春砂仁10克,北芪30克,红枣6个,猪肚半个,瘦肉100克,生姜数片(3~4人量)。

制作方法: 

       各药材洗净,红枣去核,稍浸泡;猪肚洗净,刮去白膜,翻转用生粉反复揉擦,冲洗后汆水,切成条状;瘦肉洗净切块;将北芪、猪肚、瘦肉和生姜放进瓦煲内,加水2000ml,大火滚沸后改用中小火煲1~1.5个小时,最后10分钟放入春砂仁,汤成后调味即可食用。


汤品点评: 

       脾胃虚寒的人群在天气变冷、进食寒凉食物时容易出现胃脘部疼痛,疼痛时往往伴有胃部寒凉感,用热敷的方式或进食暖胃的药食,症状就能减轻。今天介绍的这款汤能起到较好的保健作用。

      用广东阳春出产的春砂仁搭配北芪煲猪肚,是适合春季、冬季养胃的美味靓汤。这款汤益气健脾、消食开胃,还适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛,也是胃下垂及虚寒型慢性胃炎者食疗的汤品。不过需要注意的是,阴虚火旺的人群不适宜饮用这款汤。



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编辑/赵冬芹


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