蟹中汇和您一起正确吃阳澄湖大闸蟹
品悦天下2022-04-28 09:57:27
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the taste of Autumn
{ 秋滋味 }
春耕、夏种、秋收、冬藏，中国人讲究按时令吃食物，而不同的食物也在不同的时令产生。“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。”自然秋季最值得期待的美味就是螃蟹了，而在所有的螃蟹里，以阳澄湖的大闸蟹最是值得期待。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”
也许你吃过很多次的大闸蟹，但是你确定你真的会吃大闸蟹吗？
{ 大闸蟹 }
用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚和两只大钳。
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将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。
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揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
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先用剪刀将蟹身多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
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用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。
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把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
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先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头捅出来。
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将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
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用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
只要遵循这十个步骤，这场大闸蟹的饕餮盛宴就可谓十全十美了。
{ Golden Days }
你现在是不是已经控制不住自己的口水了？但是又为如何挑选大闸蟹而犯难吗？
今年中秋不收礼，收礼只收蟹中汇。它是阳澄湖大闸蟹品牌老字号。
“蟹中汇”大闸蟹为“蟹中极品”，其色、香、味妙不可言。“蟹封嫩玉双满，壳凸红脂块块香。”那桔红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色·香味三者极，更无一物可之上。
{ 蟹中汇}
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