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“螃蟹”:梭子蟹、柏林河蟹、盘锦河蟹与阳澄湖大闸蟹

玫瑰色的短狐2019-01-15 06:27:50

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秋风起,秋叶飞,正是螃蟹的季节。

我是鸭绿江边长大的孩子,对于螃蟹并不陌生。

丹东梭子蟹  

在我的词典中,螃蟹就等于梭子蟹。是亲朋好友聚会中必不可少的那一道菜。家中我们会直接放上了姜片,清蒸上,过了十五分钟到二十分钟拿出来,打开满子满黄的大螃蟹,味道真是好极了。

柏林河蟹  

由于生活经验的局限,一直以来,我对河蟹并没有好感,我的词典中“螃蟹”绝不包括河蟹。也曾吃过河蟹,但是小时候一来觉得河蟹太小,二来觉得河蟹太丑,三来觉得河蟹太硬,因此兴趣缺缺。

最搞笑的是,在柏林生活的时候知道到了螃蟹的季节,心心念念坐了两个半小时车,跑到柏林郊区的越南市场去买蟹,结果去晚了没买到,只能吃一碗越南粉抚慰下悲伤的心。(后来这个市场着火了,不知现在是否重开)

之后学姐从比利时来德国找我玩,我听说使馆附近一家中餐馆有螃蟹,马上拉着大家一起去吃。菜上来一看是河蟹。这就是柏林捞的河蟹啊,味道寡淡,但我却兴奋不已。身在异乡,有类似故乡的风味,也有朋友相伴,心是火热的。


然而与友人小聚,有朋友带了盘锦河蟹与阳澄湖大闸蟹,让我对河蟹真的有所改观。

盘锦河蟹  

最近盘锦河蟹宣传力度大,影响也逐渐扩大。下图为盘锦河蟹。

总体感觉,肉质还算不错,但依然让我觉得梭子蟹肉质更紧凑,更新鲜。梭子蟹胜。

阳澄湖大闸蟹  

朋友也带来了正宗的阳澄湖大闸蟹。朋友们说松江蟹很有名,不过不知为何这几年阳澄湖大闸蟹更火了。想想看,或许是松江离上海那么近,商业、工业用地收益可能会大于养蟹,所以松江蟹式微了吧。

阳澄湖果然名不虚传。




上图并列的一公一母,可以清楚看出外在区别啦。

最后一张是一只公蟹,蟹膏很多,很香。这次才让我觉得阳澄湖很不错,肉质比盘锦河蟹更细腻。

我的词典中“螃蟹”更新了,现在终于包含了梭子蟹与河蟹。

我总说,吃什么不重要,跟谁吃更重要。想起来和我一起吃蟹的家人与朋友,心里总是暖暖的。

ps:螃蟹不能多吃噢。煮时一定多加姜片,我姨妈还做了一种很神奇的调料,分享给大家:将姜切细蓉,放到苹果醋里面,蟹肉蘸着一起吃下去。朋友们建议配上了热热的黄酒。

一个阴天的星期一,只能用蟹黄蟹膏来点亮这一天了。

么么哒~

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