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揭秘不法商家五花八门的增重手段 食品“增重术”宰你没商量

浦江市场监管2018-07-02 11:43:22



食之安
食品“增重术”宰你没商量

一只青蟹绑绳超31米,绳子占重超过20%,媒体近期披露出的大闸蟹称重猫腻让人大跌眼镜。事实上,各路商家给食品增重的手段可谓五花八门。

冰冻虾仁看似便宜,实则裹了厚厚的冰,结果看起来又大又红的冰冻虾仁解冻后秒变“海米”,含冰率高达61%;大闸蟹缺斤少两则又多了一种新玩法——“按只卖”,但往往达不到商家承诺的重量。

此外,还有不良商家在干海带中夹杂沙子,在排骨中添加碎骨头,在虫草中混入竹签或重金属粉末……专家称,商家的这些行为涉嫌侵害消费者的知情权、选择权和公平交易权,严重还涉嫌欺诈。


专家点评


“增重术”涉嫌欺诈

中国人民大学商法研究所所长、中消协副会长刘俊海:

上述缺斤短两的行为,实质上是侵害了消费者的公平交易权,如果有故意情节严重的还涉嫌欺诈。按照法律规定,商家多收取的钱要3倍赔偿给消费者,至少要把多收的钱如数退还。

比如按只销售的螃蟹,只要商家承诺重量不少于多少,消费者发现重量不符合商家的承诺,就可维权;但如果商家没对重量承诺,则不涉及侵权。冰冻虾仁销售时应对消费者履行信息披露义务,告知含冰率多少,食品实质重量多少。消费者购买时应擦亮眼睛,保留证据。

增重术之裹冰块

冻虾不够大 冰块来加重

看起来又大又红的冻虾仁解冻后瞬间变成了“海米”,这并不是魔术。近日有媒体爆料,散装冻虾仁解冻后重量只剩1/4,靠加冰增重已成速冻水产行业“潜规则”。

新京报记者走访北京几家大型商超,从超市工作人员处了解到,目前散装冰冻凤尾虾仁售价在45-50元,含冰率为25%-30%。但无论是食品价签还是结款小票,均未明确标出虾仁含冰率和净重。

一超市已包装好的冰冻青虾仁虽标注了净含量,但工作人员称,该净含量是含冰价格,并不是纯虾仁重量。另一家外资超市里,一品牌袋装冰冻青虾仁虽未标出净重,但袋内只有少量冰碴,售价却是普通散装同类产品的2-3倍。

而北京京深海鲜批发市场里的散装冰冻青虾仁平均售价在每斤27元,有门店称这种冻虾含冰率10%到15%。但一位业内人士透露,纯手工剥落虾仁售价普遍在80多元每斤,如果含冰率在10%,基本可忽略不计,含冰量大保鲜会更长,但含冰太多就有猫腻。“批发市场的冻虾仁普遍含50%-60%的冰,售价20多元一斤,除了加冰增重,有的还可能泡了‘膨大剂’。这种虾看起来大,实际解冻完就成了海米大小。”

新京报记者在京深海鲜市场还发现了一种袋装的“冰坨虾板”。这种标称“高邮河虾仁”的包装袋上显示重量448克,但未标出含冰率及虾仁净重,售价25元一袋。购买该产品解冻融化后称重发现,虾仁重量仅为174g,含冰率高达61%,虾仁实际价格已达70多元每斤。

增重术之掺沙子

干海带上黏附大量沙土

北京市民杨先生反映,他曾在超市买了几两干海带结,打算泡发后涮火锅吃,“没想到海带结里全是沙子,根本洗不净,最后只能扔掉。”

新京报记者近日走访北京市农光里市场、百环家园菜市场、武圣市场、松榆里市场、京东百汇大市场等多家市场,干海带的价格每斤在9-15元,最大价格差达6元。这些干海带普遍被叠成3-4层,表面均黏附着白色的海盐。但仔细对比发现,单价12元以上的干海带表面除海盐外未见明显杂质。而在农光里市场某干杂店出售的10元每斤的干海带,从表面能明显看到黄色沙土,里层海带黏附的沙土更多。

该干杂店老板称,采购量大还可优惠到9元每斤,“这已是市面上最便宜的海带了。”但据另一家市场的同行透露,价格贵的海带用水调过,平平整整。而这种干海带之所以售价低,是因为掺了很多沙子,“洗不干净,煮不烂,根本没人买”。

新京报记者从农光里市场干杂店购买了185克(3.7两)干海带。测量估算,其所含沙土比重约23%。刨除沙土,海带的实际价格已接近13元每斤。

事实上,用沙子给海带增重的手法并不少见。2012年媒体爆料,购买的10.96斤干海带中,沙子占了近10%。

增重术之按只卖

大闸蟹普遍达不到承诺重量

近日,外地有大闸蟹被31米长绳捆绑的报道引起社会关注。新京报记者走访京深海鲜市场及超市发现,北京的大闸蟹普遍采取按只售卖的形式,顾客选好螃蟹后再由商家用绳捆绑,并未发现绳与蟹捆绑计重售卖的情况。然而即使“论只卖”,也存在缺斤少两。

10月15日,新京报记者从崇文门乐天玛特买了一公一母2只太湖大闸蟹。工作人员介绍,该太湖蟹售价每只28元,承诺重量公蟹不少于3两(150克),母蟹不少于2.1两(105克)。但记者称重发现,两只螃蟹实际重量均比承诺的缩水两成。

线上渠道也不乐观。新京报记者从某网站“苏湖港旗舰店”购买了总价118元的大闸蟹套餐。商家描述,该套餐买4只送8只,“鲜活螃蟹2.1-2.4两”(105-120克),但并没明确说明是含绳重量还是净重,只提示螃蟹会有5%-7%的重量损失。

10月16日到货后,新京报记者第一时间对12只螃蟹称重,平均每只螃蟹连绳重为97克,去绳重79克,均未达到商家承诺的最低重量。其中差别最大的一只去绳后称重仅为67克,最大缩水率达四成。

在美团等网站浏览发现,类似缺斤少两并不少见。一家“今旺旗舰店”里,158元“阳澄湖今旺大闸蟹2.9-2.6两8只鲜活螃蟹套装”月交易量为6819次,但查阅最新10条带图评论,有7条评论都称存在不同程度的缺斤短两。

增重术之加金属粉末

虫草增重甚至用上重金属

虫草价值连城,堪比黄金。正因如此,不少商家也玩起了增重猫腻,获取暴利。虫草增重主要有四种手段:一是用竹签将断虫草拼接起来;二是用水打虫草以增重;三是将碎虫草用胶水黏合以次充好;四是在虫草中掺入重金属粉末。

不法商贩每卖出一斤掺碎草的虫草后,可从中获得400到2000元不等的利润。2014年更有媒体曝出,有不法商贩为增重在虫草中添加重金属粉末二氧化钼、铅粉、水银等有害物质。


增重术之加碎骨


排骨称重被混进碎骨头

买排骨时也得多个心眼。据媒体报道,2013年,金华汪女士在菜市场挑选两根排骨,称重时商家先将排骨剁碎后再称重。汪女士发现,商家所称排骨重量比自己手掂重量出入很大,怀疑被搞鬼。后经工商调查发现,该商家在砧板下隐藏了许多碎骨头。为增加利润,他在剁碎排骨时偷偷把碎骨头混进去,以增加重量。




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