澄阳湖蟹苗批发联盟

湖蟹横行,海蟹镇压,阳澄湖够够的了,银河系最强在这里啊!

扎堆儿在香港2020-03-27 18:35:32

最近看着无限被刷屏的大闸蟹,堆儿君只想说:“够了”!这个世界上有那么多好吃的蟹,怎么能还没有试全就被一种蟹迷得团团转。香港这两家蟹界王牌店告诉你:海蟹虽低调,但一吃就知惊涛骇浪啊!


在说短不短、说长永远不够长的国庆中秋假期里,票圈可分为三大类。除了全世界旅行大比拼和谁的婚礼伴娘伴郎最亮眼以外,就是蟹、大闸蟹、吃不完的大闸蟹。



由于堆儿君是一个蟹迷,这个“十一”可以说是史上最幸福假期了。想起那晶莹剔透的蟹膏,金光闪闪的蟹黄,还有那丝丝分明的厚实蟹肉,心跳都不自觉加快了…



香港向来标榜可以吃遍全世界的美食,但在大闸蟹的问题上,感觉忽然有些虚了…怎么办啊,海里的盐抽光也不会变成湖,看来这想吃最新鲜的湖鲜是无望了。

 

但是你不要着急嘛,香港有吃不光的海蟹啊,而且秋风一起,哪里只是人家大闸蟹的季节,咱全世界蟹蟹一家亲,哪一款都是又肥又大的最佳状态!今儿个,堆儿君就给大家介绍两家香港蟹界的霸主,试了保证让你对大闸蟹都失去兴趣!

 

蟹家@吃蟹怎么能不去人家老家图/蟹家

 

“蟹家”在香港的蟹控心里,有着主角的地位。一来,它们家讲究一蟹多吃,即变了法地吃蟹,什么刺身、油炸、蒸煮、铁板烧是样样来二。

 

二来,店铺位于铜锣湾世贸中心9楼,窗外是180度无敌海景,更为这蟹宴加了分啊。


图/four_month

 

木质风和黄晕的灯光是日本餐厅的标配。店铺很深,位置就算宽敞,无论是烧烤台边,还是沙发卡座,都可以尽情选择。


图/gluttonouscat

火炙蟹刺身

 

原本想着要空腹吃冰冻的刺身,难免有些担心。结果上来的竟是一盘火炙蟹刺身,实在太贴心了吧!

 

经过一定时间的火炙后,蟹肉的鲜味完全被烧了出来,但又保留了刺身爽滑的口感,这火与冰的融合,实在美味啊。

 

图/ gluttonouscat

白灼毛蟹

 

如果吃不惯刺身,不妨试试这款白灼毛蟹,保证有惊喜。

 

正因为没有经过繁复的调味,所以蟹的鲜味格外突出。话说,这毛蟹的肉质真的和咱们的大闸蟹或是常吃的皇帝蟹很不一样,蟹味特别浓郁,肉质也更加厚实呢。


图/gluttonouscat

蒸物-蟹盖蒸蛋

 

美不美?舍不舍得吃!上桌看到这橙黄橙黄的颜色,完全只记得拍照了好吗!将蒸蛋和蟹膏、蟹子一起放在蟹壳里,每一口都有三重滋味。

 

慢着,堆儿君吃到了什么!原来蒸蛋里面还藏这整块的蟹肉,这惊喜实在太喜了呀!


图/gluttonouscat

松叶蟹脚

 

松叶蟹被称为“冬季味觉之王”,每年10月下旬开始的整整一个冬天,它都是蟹粉们餐桌上的主角。

 

它的脚特别长,特别适合用蒸煮的方式烹调,以保留其原汁原味的鲜! 配上柠檬和餐厅特制的醋,吃一口就忘不了了。


图/gluttonouscat

三色寿司

 

既然是日本料理,怎么能没有寿司呢。这款寿司有海胆 、吞拿鱼蓉及蟹柳三个不同的品种,海胆浓郁、吞拿鱼爽滑,但最好吃的还是丝丝分明的蟹柳啊,谁让是在人家本家呢。


图/gluttonouscat

炸蟹肉忌廉薯饼

 

原以为又是奶油又是土豆的,会盖住蟹肉的味道,试了才发现完全是自己想多了。蟹肉那么鲜美,无论和谁搭配在一起都是主角呀。


图/gluttonouscat

高级蟹扒烧

 

上桌立刻变成心心眼啊,不用自己动手拨,就能吃到大块大块蟹肉,简直可以说是堆儿君的梦想。

 

这款蟹扒烧的主角除了蟹肉之外,更不能忘了底下这大厨特制的牛油汁,拿起蟹钳,往牛油汁里一蘸,蟹肉特有的奶味被激发出来,好吃到哭。


图/gluttonouscat

皇帝蟹锅

 

最后的最后,当然是北海道最最出名的皇帝蟹啦,人家可是被称为蟹中之王的呢!由于无法养殖的关系,皇帝蟹都是野生的,所以连口感都特别“野”啊!

 

别以为都是蔬菜冬菇什么的,就觉得这汤一定很清淡,人家吸收了蟹肉的精华,浓得很呢!吃的时候,也可以再用蟹肉蘸蘸汤底,立刻鲜上加鲜!

 

觅食详情

地址:铜锣湾告士打道280号世贸中心9楼P901室

电话:852 2808 2481

时间:周一至日12:00-15:00;18:00-23:30

价格:

全蟹套餐 HK$590/位

原只毛蟹套餐 HK$1200/2位

原只松叶蟹套餐 HK$1480/2位


蟹膳@Out of this world!图/蟹膳


“蟹膳”在蟹界的地位绝对不只是用“地表最强”来形容,加上地壳、地核都是最强的好不好!

 

它们家的其中一个亮点就是:这里所有蟹均是日本北海道活蟹,而且拥有全香港最大的蟹池,保证你吃得尽兴!


图/蟹膳


而店里的环境也是传统的日式风格:精致、温暖。由于座位不太多,而人气又超级旺的关系,建议提早订位。

 

如果想感受日料的用心和蟹蟹的可爱,不妨选择吧台的座位,别有一番风味哦。


图/Yozakura

海胆蒸蛋

 

这边还沉浸在浓郁和风中不可自拔,那边的前菜已经上桌。哇,想不到来吃蟹宴,

竟然还能顺带着品尝了海胆。(突然想吃海胆?猛戳这里有惊喜:别撩我,分分钟用“法式舌吻”征服你!

 

浓郁的海胆味一下刺激到了味蕾,激发出巨大食欲。大如弹珠的鱼籽更是鲜得停不下来,配合着蛋一起吃,从口中滑进胃里,怎一个“快活”了得!


图/Yozakura

烧海胆鳕场蟹蟹脚

 

但只有海胆,没有蟹,实在难以满足“一石二鸟”的心,赶紧来上一款烧海胆鳕场蟹蟹脚解馋。蟹肉非常饱满,加上海胆特有的鲜甜味,吃10盘都嫌少呀。


图/kaku84

松叶蟹蟹钳及鳕场蟹蟹脚天妇罗

 

胃口大开后,也是时候开吃天妇罗了。平时总觉得海老是天妇罗的最佳食材,但吃过这款蟹钳蟹肉的天妇罗,才豁然开朗,原来您的灵魂伴侣在这里啊。


图/kaku84

海胆毛蟹肉蛋黄天妇罗

 

如果传统的天妇罗已经满足不了你,这款蛋黄天妇罗不信征服不了你!吃完心里面只有一个声音:“到底是谁发明了那么好吃的东西!”简直可以说是整个蟹宴的亮点。

 

最下层是蟹肉天妇罗,中间是流心蛋,上面是超大量海胆。被它的美色惊呆后,忽然不知道如何下口,唯有一口鲸吞。只感到流心蛋迅速涌向口腔四周,蟹肉的鲜美和海胆的浓郁一如既往,整个过程都直愣愣瞪大了眼,只有天知道刚才吃到了多么美味的东西。

 

图/kaku84

鳕场蟹毛蟹火锅

 

其实吃完蛋黄天妇罗以后,已经不想再吃其他了,总觉得很难再有所超越,结果竟然上来了这一盘饕餮,让堆儿君暗下的决心往哪里搁!

 

毛蟹火锅的汤底是昆布清汤底,也就是我们常说的海带,可以提升蟹的鲜味。主角当然还是蟹啦,还要是原只蟹啊!感觉这里都不用细细描述了,这图还没有说明真相吗?


图/Yozakura

海胆蟹粥

 

最后,神作上场了!堆儿君敢说,这碗粥绝对是史上最鲜美的海胆蟹粥!

 

金黄色的粥已经被彻底煮透,肉眼无法分辨有哪些食材。但只有你往嘴里一送,蟹鲜味、海胆味立刻排上倒海地涌来,一口接一口,如何停得下来?

 

堆儿君这次和大家介绍的大部分菜品来自于海胆蟹宴的套餐,当然,想纯吃蟹的朋友们可以选择日本三蟹套餐哦。


觅食详情

地址:湾仔谭臣道3号地下

电话:852 2866 1618

时间:周一至日12:00-14:30;18:00-22:00

价格:

午餐:蟹天妇罗套餐 HK$178;蒸松叶蟹饭套餐 HK$188

晚餐:海胆蟹宴 HK$1480/位(2位起);日本三蟹套餐 HK$1480/位(4位起)


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