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饭店点菜 那些与蟹有关的学问

蟹爷吴建2018-07-31 08:10:15

逢年过节、朋友聚会难免要去下下馆子,吃个小菜什么的,一帮朋友坐在一起谈天论地,就是图个热闹。


       可是总有那么个意外,不信你看下面这个:

模拟情景——胃寒的人吃螃蟹:


       小王是一个性格外向的人,平时喜欢交一些朋友,有空的时候就会和人聚聚。


       现在正赶上海蟹大丰收,一个个螃蟹个大肉美。于是小王就和几个新认识的朋友提议:周末的时候一起开车去海边吃最正宗的螃蟹。几个朋友都一致叫好,唯有小A有些惋惜地说:“还是你们去吧!我胃寒,不能吃螃蟹,到时候会扫了大家的幸。”小王一听这个有些惋惜地说:“蟹虽然是凉性食物,不过胃寒也不是完全不能吃的,相对于河蟹来讲海蟹还是稍温和些的,我回头跟那儿的大厨说一声,让他多放些生姜,这样就可以驱寒温胃了,而且现在正是三四月份,是海蟹最肥的时候,营养价值也是最高的,这样的好时机怎么能留兄弟你一个人在家?只要少吃一些,还是可以的。”小A听了这话一想,与其自己独自在家凄凉,还不如跟着朋友一起出去,既然无事,那又何妨一试?


       于是几个朋友一起到了海边的那家饭店。点了盘清蒸海蟹。几个朋友就开始聊天,小王先开口了:“这螃蟹的营养价值比鱼肉的都要高出几倍来,吃螃蟹放些酱醋蒜是比较好的,可以达到驱寒、温胃、杀菌、去腥的效果。”

       不一会儿菜就上来了,小A有些手笨的剥这蟹壳说到:“这蟹这么难剥,还有这么多人不远千里前来品尝,果然是名不虚传啊!”说着就要把刚刚剥出来的蟹肉往嘴里送,小王看见了连忙制止:“先别急着吃呢!这个蟹有几个部位是不能吃的,我看你刚刚剥壳的时候没有剔除掉,所以要跟你说一下。

这第一个部位是蟹腮,也就是蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在蟹的前部两侧有两排眉毛状的软绵绵的东西就是啦
这第二个就是蟹肠,位于蟹脐中间,呈条状,是由蟹胃通到蟹脐的一条
第三个部位是蟹胃,在蟹黄的中间,有一块形如三角形的小黑块就是,这里面有很多排泄物
最后一个就是蟹心,它也是在蟹黄的中间,紧连着蟹胃。以上就是四个不能吃的部位了。”


小A忙恍然大悟:“看来蟹和人一样,都有排泄物,免不了俗啊!”


       眼看着这一桌蟹就要吃完,小A突然觉得有些渴了,于是他叫服务员来说要点茶水,小王忙说:“这可万万使不得,茶水里含有大量的鞣制,很容易会与蟹内的蛋白质相结合生成沉淀,凝固成不易消化的食物,能且鞣制还能抑制消化液的分泌,会导致人肠胃不适呢!这跟螃蟹不能和柿子同食是一个道理,如果你想要喝茶,至少也要在吃完螃蟹后一个小时之后才行。不过下次吃螃蟹的时候你可以喝一些黄酒,因为黄酒有驱寒的作用,但是不能喝冰镇饮料,这样就会使胃寒的情况加重了。”


       小A听后觉得很有道理:“原来一个小小的螃蟹还有这么多的学问,可我要好好学学了呀!”




订蟹电话:13801323529

蟹爷吴建

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