澄阳湖蟹苗批发联盟

迟到了100天的螃蟹文

和合大王2018-09-14 08:29:07

秋风未起  蟹意正浓

一篇迟到了一个季节的文章

      各位大王的粉丝,大家好。基本上看到我写的文章,就知道肯定和吃相关了,恭喜你们,猜对了。

      这是一篇拖了非常久的文章,今年9月某个周末陪大王去魔都看话剧《月亮与六便士》,大王以前应该在公众号里介绍过,如果没有的话,请大王补上(可点蓝字回顾)大王周六去上海看show

      此行去魔都的目的除了享用文化大餐外,还肩负着选择结婚珠宝的任务,另外怎么着也得祭祭五脏庙啊。

       本着这样的宗旨,周日选择到仙霞路上的尚嘉中心。尚嘉中心的小众珠宝品牌比较齐全,包括BVLGARI、Van Cleef&Arpels、CHAUMET和PIAGET,另外LV、PRADA、Dior、CELNE、BURBERRY等传统奢侈(不接地气)品牌也应有尽有。在璀璨夺目、美轮美奂、巧夺天工、价值连城(内心OS:最后一个成语才是我想表达的)的珠宝中转悠了将近两个小时后,我果断拉着大王直奔3楼蟹的岡田屋(内心OS:再不拉走就要出大事啦)。

         蟹的岡田屋——主推螃蟹的北海道料理店,由日本有名的主厨岡田雅道先生亲自开发设计,提供正宗的日式海鲜料理。今天所去的尚嘉中心店,整体装修并不奢华,但却极具日式风情,从店内陈设布置到店员着装打扮,都会让人有一种身处日本的感觉。

       进店很有仪式感,跟随引导员穿过长长的酒水走廊到达店内,会有店员敲击太鼓表示欢迎。入座后,会有店员及时奉上茶水,并提供点餐咨询,菜单不算很长,以活蟹和活海鲜为主,主打蟹料理,刺身、煮物、烤物、色拉、寿司等,都围绕蟹这个主题,另外还包括一些简单的烤物。

        首先,跟着店员选螃蟹,店内有一排长长的鱼缸,张牙舞爪、生猛无比的帝王蟹、雪蟹、毛蟹(北海道三大名蟹在此相聚)等在缸里和谐相处。

       当天帝王蟹568元/斤、毛蟹798元/斤、雪蟹458元/斤、金帝王蟹598元/斤,原想着体验一下帝王蟹的滋味,便让店员挑一只小一点的,店员捞了半天,上秤一量,5斤多,说是店里最小的了,我立即以2人吃不掉为由(其实是穷啊,5斤多的帝王蟹小3000哪),让店员选雪蟹,最后挑中一只2斤重的雪蟹。接着,确定雪蟹的做法,选择了活蟹刺身、蟹锅、活蟹壳蒸蛋、免费蟹锅泡饭等,另外还加了特质刺身拼盘、芦笋色拉配温泉蛋、雪堆寿司,酒水方面,点了灵魂啤酒和武士摇滚(鸡尾酒)



特制刺身拼盘

        一人份的量,不过种类和品质都很棒,亮点是海胆和鳌虾,当然这样的刺身在日料林立的魔都只能算是平均水平。另外,提供山葵(Wasabia japonica)供自行研磨。

芦笋色拉配温泉蛋

      大王在无锡泽惟低温慢煮餐厅吃过以后就念念不忘(记不得的读者往前翻,以前有写过哦 推广:惟泽低温慢煮料理),脆脆的芦笋加上温泉蛋,这样的组合谁能不爱!

 雪蟹刺身(强烈推荐)

四只硕大无比(和大闸蟹比的,比帝王蟹那小鸡腿似的蟹腿还差很远)的雪蟹腿插在冰里,并且很仔细地去好壳,只待佳人亲启朱唇静静品尝。总体来说,蟹腿肉口感鲜甜,肉质软糯中带一点点纤维感,仔细看还能看出蟹肉呈松叶状,这也是日本所产的雪蟹又称为“松叶蟹”的缘故。

    

 活蟹壳蒸蛋

以蟹壳为容器,鸡蛋的鲜嫩、蟹黄的美味、蟹肉的甘甜交织在一起,与蟹粉炖蛋真是有异曲同工之妙。

雪堆寿司(强烈推荐)

北海道是海产品非常丰富的地区,北海道渔民为了展示自己丰富的海产品和豪爽的性情,发明了这道豪华雪堆寿司。将奢华的食材雪蟹肉、海胆、三文鱼子、金枪鱼,奢侈的堆积在寿司之上,如同堆满了厚厚白雪的北海道大地。一口下去米饭的清香和各色鲜美在口中散开,此刻,仿佛置身在白雪皑皑的北海道!

蟹锅(强烈推荐,尤其是最后的泡饭)

除刺身所用的蟹腿和蒸蛋所用的蟹壳外,雪蟹的其他部分用来涮火锅。活雪蟹锅将海鲜味非常浓郁的雪蟹做成蟹锅食用,锅底由主厨用北海道昆布和九州鲣鱼花熬制而成,能够最大程度的引出螃蟹的美味。肥嫩的雪蟹腿在特制锅底中轻轻一涮,放入口中小心汁水四溢哦,不过会让你觉得没有比吃一顿蟹更幸福的事了。品尝完雪蟹再涮些新鲜的蔬菜,再用融合了雪蟹鲜味的汤汁做一碗浓郁的泡饭,鲜掉眉毛,100%完美(要不是路程遥远,我真想把剩下的泡饭打包回家)。店家特制的萝卜柚子醋绝对是锦上添花。

     最后买单,共计1322.16元,在魔都来说,这样的价格享用一只鲜活的雪蟹,性价比还不错。下回一定要存够钱去尝一尝心念不忘的活帝王蟹,当然,去大阪蟹道乐(Kanidouraku)一尝松叶蟹之美味才是终极理想!

  

友情链接