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权威 还原注水螃蟹真相,结果竟然是这样的!

杭州发布2022-06-21 12:25:00

杭州发布联合杭州市市场监督管理局,推出“舌尖上的真相”栏目。最近网上传言,商贩给螃蟹注水增重,让人担心不已。今天我们就走进实验室,带你还原注水螃蟹的真相!

螃蟹注水实验

1、从市场上随机购买四只鲜活的螃蟹,随机对两只螃蟹称重;


称重显示分别为87.60克和82.06克;


2、对四只鲜活的螃蟹分成两组,分别从背部和腹部注入等量普通生理盐水。




3、注射后称重,称重显示分别为91.02克和86.17克;两只螃蟹增重分别为3.42克和4.11克,增重幅度很小。


因此,螃蟹注水增重不靠谱。




4、注射后观察,四只螃蟹明显活力降低,分别在4分至10分钟内死亡。


因此,螃蟹注水增重对商家来说是得不偿失。




关于螃蟹的谣言

螃蟹身上出现的“针眼”,可能是同类争斗、对抗天敌和捕捞、运输过程中造成的伤口。网传视频中用针筒向螃蟹注入液体,可能是一种烹饪的手法,使蟹肉更加入味。


如果市民在购买螃蟹时发现螃蟹有质量问题,可向市场监管部门投诉,电话12315。


编辑/毛桦俊

版式/毛桦俊

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知道真相后,终于可以安心享用美食了!