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【美食非常道】吃大闸蟹 重庆人斗应该恁个整

美食非常道2020-04-28 04:54:14


麻辣香哥吃大闸蟹

曾经一口气整了八只

嘴皮都遭螃凯脚脚夺肿了

但感觉还是口中寡淡


最近听说江北区洋河中路有家馆子

特色是火锅大闸蟹

心中无限好奇——大闸蟹遇到火锅

它不会被烫得满桌子乱窜吗?



这家馆子名字叫陈大厨吃货江湖菜

一看斗晓得馆子老板姓陈

如此高调的作风

肯定老板对自己的手艺嘿自信



进门看到一位说唱歌手打扮的人

他说陈大厨不是别个斗是我

简直开玩笑

我说在得意坝坝遇到过你还比较靠谱

你这个样儿无论如何都不像颠勺的噻



这个男娃儿赶紧说各人叫陈麟

就是店名上那个陈大厨

小店是他一手一脚创立的

不要看他一副潮人样儿

人家为了登上人生高峰

也曾经闯荡过多种行业

干过发型师、开发公司管理人员

最后才当了餐馆厨师



但麻辣香哥不想听他的励志人生鸡汤

请直接告诉我火锅大闸蟹在哪里烫哦?

陈老板说你整柺了

我们不是烫火锅

而是用火锅的方式来烹饪大闸蟹



你看陈大厨穿上职业服装

胸口还绣条大金龙

完全把蓝翔长城新东方比下去了

他说烹饪之前

要把大闸蟹的壳壳砍个缝缝

等会火锅底料好入味



接下来就是把牛油葱蒜海椒

对大闸蟹一起爆炒

秘密武器是倒入老荫茶和啤酒

最大限度把蟹的鲜味激发出来

口感层次更加丰富



重庆江湖菜的烹制方法

包罗万象日新月异

将大闸蟹与火锅味道融合创新

蟹壳里品出的都是山城滋味


陈大厨吃货江湖菜

地址:江北洋河中路万海花园北门旁

电话:13012368382



小贴士:

1、火锅大闸蟹每份价格188元。

2、春节休息时间1月26日—2月3日


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