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节后成品蟹行情下滑10%,扣蟹投苗基本结束,密度降2成

今日水产2020-02-12 09:12:53


《当代水产》杂志社独家报道:

作者 | 李建宇

来源 | 腾氏水产商务网-当代水产杂志社



昨日,《当代水产》杂志记者就“螃蟹1元/斤”的传闻采访了不少资深行业人士(具体报道见昨日微信头条),进行调查,还原了事情的真相。据本刊了解,春节期间,成蟹价格确实有所下降,相较于2015年成蟹高峰期时降幅也确实较大,但1元/斤的传闻纯属谣言。


在还原事情真相的同时,本刊记者同时还对目前的河蟹行情以及开春投苗情况进行调查,以下是具体调查信息。


去年,一直到11月,河蟹价格还处于高位运行状态,3母、4公规格的河蟹价格分别为120~125元/斤、80~85元/斤,4母的价格也高达100元/只,较2014年上涨了15~20元/斤左右,小规格河蟹价格涨幅也在2~3元/斤左右。节前到现在,成蟹的价格具体行情如何?时下正是河蟹投苗的季节,目前的市场行情对养殖户今年的投苗积极性会有何影响?是否会影响到蟹苗定价?《当代水产》杂志社的记者对此进行了调查。



节后需求减少,价格下降10%


据了解,节后基本无大规格螃蟹,目前市面上所售的河蟹是部分商户年前囤积未卖的,存量相对较少。由于螃蟹交配后就会出现死亡的情况,所以养殖户都会赶在河蟹交配之前将其卖掉。往年节后气温依旧较低,所以河蟹的囤积时间较长,但今年春节前后多地气温回升较快,蟹农们无论是出于价格,还是数量的考虑,都必须要将螃蟹卖出。市场供给徒然增多,远远大于相对固定的需求,价格自然下降。


目前成蟹3.5公规格的价格在35~45元/斤之间,2.5母的价格在38~45元/斤之间,3公的价格25~30元/斤之间,2母的价格在30~40元/斤之间,2公的价格是10元/斤。总体来说现在基本以2公、2母的河蟹居多。


江浙地区,钱公的价格在2~4元/斤,中公的价格为3~4元/斤。在湖北的武汉及其周边地区,1.2两规格的母蟹价格在6~8元/斤,特别小的公蟹和残次蟹,价格为1-2元/斤,但是数量较少。


北京水世纪盐、泰、南区域经理刘格表示:“总的来说,今年节后河蟹的价格相较去年销售高峰期时下降了10%左右,最高峰时下降幅度达50%。”河蟹行情下滑的主要原因还是存塘量过大,且市场需求比较稳定,加上节后气温回升快,蟹农集中出蟹,故价格出现下降。


据了解,去年螃蟹规格普遍偏小,且小规格螃蟹价格较低,于是部分养殖户存在惜售的心理,决定在春节期间“赌价”。高利润的同时也存在着高风险,所以这次价格下降也属正常。


刘格表示:“目前江苏螃蟹存塘区域主要集中在泗洪,有近七成塘口还未出售,常州地区有约一成的塘口未出售。”在湖北的武汉地区,监利的河蟹养殖大户解诗元表示:“目前监利地区还有近20万斤囤积的河蟹还未出售。”目前这些养殖户基本是以养代销,养殖的同时做着螃蟹销售工作。



华东:苏南投苗基本结束,平均密度降低20%


在华东地区,河蟹养殖基本以养殖扣蟹为主。截至目前,扣蟹投苗大部分结束。虽然节后河蟹价格下降,但并未影响到江苏地区河蟹的投苗。今年总体来说,华东地区的河蟹养殖面积相较去年没有太大变化,其中苏南地区养殖面积有所减少,但苏北地区的养殖面积却是增加的。


据北京水世纪苏州区域业务员杨超介绍,2016年苏南地区的总体养殖面积在18~20万亩左右,与2015年差别并不大。今年基本没有新开的塘口,且近几年太湖周围的围栏养殖也拆了九成左右,目前大约只剩下1~2万亩左右,而阳澄湖的围网养殖在今年全部拆除。由于生态环境保护的需要,加上土地资源紧张,所以苏南地区的河蟹养殖面积有所减少。


受2015年大规格河蟹高价的影响,今年河蟹投苗的密度也有所变化,苏南地区的养殖户每亩投苗基本减少200只左右。在苏州地区,今年的投苗密度在800~1000只/亩,养殖户们主要考虑的还是河蟹的规格问题。此外,苏州东山地区同等河蟹的价格,较其他地区也会高出5~10元左右,一个是品质的影响,另外也有太湖、阳澄湖大闸蟹的品牌的影响,所以这里的养殖户们投苗的密度相较其他地区都比较低。在常州、宜兴等地,投苗密度在1500~2800只/亩,养殖户主要考虑产量的因素。


投苗密度的减少是否会影响蟹苗定价呢?据了解,苏南地区,规格在45~50只/斤的蟹苗,价格在29元/斤。较往年,价格略低,降幅在3~5元左右。杨超表示,苗价下降主要是产量的原因,今年蟹苗产量太大,而大部分养殖户都想养大规格螃蟹,减少了放苗数量,所以苗价有一些下降。江苏如东的一家较大规模的扣蟹养殖专业合作社,现阶段蟹苗销售也已到了中后期,预计今年蟹苗的总体产量在50万斤左右,较去年有所增加。


苏北地区,外地苗的投苗也基本结束,本地苗的投苗才刚刚开始,未来一周将进入投苗高峰期。但今年的养殖面积有所增加,刘格表示:“今年建湖、高邮、宝应、金湖都新开不少面积,粗略估计增加有5万亩左右。由于去年大规格螃蟹价格较高,部分养殖户都有降低密度的想法。去年投苗密度在1000~1200只/亩左右,今年应该也不会低,去年水瘪子问题导致产量和规格降低,养殖户们也担心今年这个问题继续爆发,投苗量降低的话产量没有保证,也会亏本。”


在苏北的兴化地区,目前苗价在0.4~0.6元/只,1斤有80~120只左右,价格与去年同期基本持平,但大规模出苗在一周以后。苗按只计算的区域也只存在于兴化和高淳两个地方,主要是因为两个地区一直有精选苗的传统,每一只蟹苗都是精挑细选出来的,所以价格较高于其他区域。而如东、启东以及上海的崇明岛等地,苗价则是按斤来算,价格略低于按只计算的蟹苗价,目前价格在20元/斤左右。


厦门好润生物科技有限公司总经理刘爱民也表示,2015年河蟹高价格是由于产量的降低所导致,所以在今年的投苗密度上,单纯受高价的影响较小。但总体来说,2016年养殖户的投苗密度是下降的,较往年密度下降了2成左右,其目的也是提高成品蟹的规格,达到亩效益的提高。降低密度的同时,刘爱民也劝告养殖户:“不能盲目的降低密度,密度太低,会出现有规格无产量的情况,此外苗的质量也有好坏,盲目的降低密度,若苗质不好,则产量堪忧,整体效益也是不好的。”


▲正在出苗的塘口

▲扣蟹苗


华中:扣蟹投苗结束,豆蟹投苗3~4月开始


在华中地区,湖北的河蟹养殖与江浙地区有所区别,江浙地区是直接将苗放进塘口养殖,而湖北地区则暂养至5月份(螃蟹蜕第二层壳时),之后再进行挑选,好的蟹苗投放到塘口养殖,不好的则淘汰。


湖北80%以上的河蟹养殖都是扣蟹,每年的3、4月份投苗之后,由于长速等原因,刚好可以在春节期间上市。除了蟹,其它则是养殖蟹。目前扣蟹投苗也已经结束,豆蟹苗须等到3~4月份才开始投放。


据了解,扣蟹养殖的区域主要是湖北的汉川地区和洪湖地区,2016年汉川的河蟹养殖面积也是增加的,在汉川的应城,今年新开较多塘口养殖河蟹。总体来说,据澳华农牧科技有限公司总经理助理郑海地估计,今年湖北的河蟹养殖面积预计会超过80万亩。


谈及节后成蟹低价的影响,郑海地表示:“基本没有影响,因为塘口已经整理好,改养其他品种根本来不及。现在汉川地区投苗基本结束了,现阶段暂养的密度在8000只/亩左右,暂养之后投苗的密度今年预计在800~1200只/亩左右。今年的河蟹养殖户投苗的密度上都比较理性,对饲料的认识也更加深刻。”


在湖北的洪湖地区,90%以上的养殖户都是养殖扣蟹,所以投苗也基本完成。据了解,今年的投苗密度却是增加的。郑海地表示,实际的走访考察过程中,部分养殖户都考虑到产量的因素,所以投苗密度没有降低。在湖北的另一个河蟹养殖的主区域——监利地区,70%以上都是养殖豆蟹,所以投苗也还未开始。


在安徽的巢湖及其附近周围的一片区域,正在成为中国第三大河蟹养殖的区域。近几年,安徽的河蟹养殖面积逐年增加,在宣城、当涂、淮南、无为等地,塘口养殖河蟹较多。安徽的蟹苗除了江苏买进的,本地苗也有一部分,如安徽的水阳,就是较大的蟹苗基地。因此,安徽的河蟹养殖即分为两种,本地苗与外地苗养殖。


据安徽无为的河蟹养殖户肖老板介绍,外地苗的投苗密度在2000只/亩左右,主要考虑的是成活率的问题。本地苗的投苗密度相对较少,在1500只/亩左右。2016年安徽的整体投苗的密度,与往年差异不大,虽然大规格蟹价格较好,但养殖户主要考量的还是产量的问题。


安徽无为县河蟹养殖户肖老板的蟹塘,准备10天后投苗


整体而言,华中地区的蟹苗大多是从华东购买,如江苏的如东、启东,上海的崇明岛等。目前40~50只/斤的蟹苗,价格在36元/斤左右,规格在60~70只/斤的价格是22~25元/斤,规格在80~100只/斤的价格在17元/斤左右,规格在100只/斤以上的价格在15元/斤左右。此外,蟹苗分过筛与统货两种,过筛苗的价格也较统货价高出3~5元左右。


据业内人士预估, 2016年对于河蟹来说将是不平凡的一年,也是行情比较好的一年。因为2016年的河蟹养殖存活率可能不会很高。不管未来行情怎样,现阶段蟹农要做的就是及时的调整好养殖模式,在饲料的选择上要有更深刻的认识,并加大管理力度,争取在河蟹上市时有一个好的产量。产量是盈利的基础,届时若价格很好没有成蟹供应,那效益也是难以保障的。


END

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