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致癌丨美国卫生局紧急叫停华人吃蟹黄?真相在这里

网络新闻联播2022-07-28 16:31:02

 “秋风起,蟹黄肥”,

一年四季,

食蟹最好的季节莫过于秋天。

近日,阳澄湖大闸蟹也终于开湖了!


不过在朋友圈里,

一篇《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章却在疯转。

呐尼?大闸蟹最好吃的不就是蟹黄嘛?


美国专家说的蟹黄致癌到底靠不靠谱?

我们还能不能愉快的吃蟹黄了?


认真学习一下这个消息来源的全文就会发现,

这一建议仅针对当地

受多氯联苯、二噁英和重金属污染严重的

水域里生长的螃蟹。

这些有害物质能够在螃蟹体内,

特别是内脏中富集,因此不建议食用蟹黄。


由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染,这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性(50岁以下)和儿童(15岁以下)禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。


对于蓝蟹,该机构给出的建议是,15岁以上男性和50岁以上女性每周至多吃6只,且不可吃蟹黄。


所以说,蟹黄和蟹膏能不能吃,

要看它长在哪里。

现在市面上主流的大闸蟹,

基本都是人工养殖的。

为了质量达标并且高产,

对养殖水域的水质要求还是比较高的,

所养殖的螃蟹也就没什么机会富集污染物。

不要一听原来是虚惊一场,

就立马放松警惕,大快朵颐。

从营养学的角度来看,

虽然蟹黄不至于致癌,但多吃真的不好。


和猪脑一样,蟹黄是属于胆固醇超标的食物。大闸蟹不属于“营养丰富”那一类,再丰满的螃蟹,蟹肉也少得可怜,能提供的蛋白质还不如一只鸡蛋多,虽然螃蟹本身含有大量钙,不过基本都在蟹壳当中,没法食用。


在享受蟹黄的美味时,得小心它的胆固醇,像高血脂、嘌呤、尿酸、痛风的病人,能不吃蟹黄就尽量别吃,即便没有这些病的人,一次最好也控制在一只,管不住嘴巴的后果,就是使心血管疾病的概率增加。


秋天吃螃蟹的同时,

也不要忘了这些禁忌哦!

吃蟹禁忌

1、生蟹或夹生蟹不能吃;

2、存放过久的熟蟹不能吃;

3、“相克”食物,不能同食如:柿子+螃蟹、浓茶+螃蟹、冷饮+螃蟹、梨+螃蟹等;

螃蟹这四个部位千万不要吃

① 蟹腮
俗称蟹眉毛,是螃蟹的呼吸器官,在蟹的前部两侧,为眉毛状的两排软绵绵的东西。里面很脏,打开蟹壳后首先去除。

② 蟹肠

位于蟹脐中间,呈条状,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西,要取掉,里面有蟹的排泄物。

③ 蟹胃

躲在蟹黄里的三角包儿,同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。

④ 蟹心

蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

不宜吃螃蟹人群如下:

患有伤风、发热、胃痛、腹泻的病人,及消化道炎症或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的患者都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏者不宜吃蟹。蟹肉寒凉,有活血祛瘀之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用,因此,孕妇不宜吃蟹。



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本期编辑:王某 责任编辑:陈晨

来源:齐鲁晚报综合

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