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六个关于“吃”的真相,建议你知道!

中国新闻网2022-07-28 12:06:58


越来越多的人开始注重养生,吃的对才能吃出健康,远离疾病。


网上一直流传着一些“怎么吃才健康”的说法,到底对不对呢?


希望大家看完本篇能摆正观念,真正的吃的健康。


隔夜茶不能喝?隔夜饭菜不能吃?


剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,在于储存过程中是否产生有害物质或发生变质。


隔夜食物有两大安全问题:


① 微生物繁殖,导致食物变质;

② 亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。


不过,隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。


实验数据显示,无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶,亚硝酸盐含量均低于0.3mg/L,低于国家生活饮用水的卫生标准规定的亚硝酸盐1mg/L。菜在烹调后不翻动,放入冰箱4℃冷藏,菠菜等绿叶菜24小时之后,亚硝酸盐含量约从3mg/kg上升到7mg/kg,虽然比新鲜时高了不少,但也还是在国家规定的范围内。


资料图 图文无关 李南轩 摄

尽管久置的食物危害有限,我们还是提倡最好现吃现做。


如果打算储存饭菜,最好在烹调完成后马上盛出来,放入干净的保鲜盒中,待温度降低后放入冰箱保存。新鲜出锅的食物,剩饭剩菜只要储存得当,也能将风险降到最低。


鸡脖、翅尖不能吃?


脖子表皮下也有一些明显的小型淋巴集结。如果喜欢吃鸡脖子,又不放心安全,可以自己将脖子上的鸡皮剥下再吃。


大家容易把“鸡尖”跟“翅尖”混淆,“鸡尖”指的是鸡屁股。


鸡屁股的确有两个不可食用,且应该被摘除的结构。除了鸡屁股上的两个部位之外,另一些腺体也是需要在宰杀时去除的。


资料图 贺劭清 摄


孕妇不能吃螃蟹?


孕妇吃螃蟹造成流产,绝不是因为吃了螃蟹的原因,往往是因为错吃了螃蟹。


有些孕妇在食用螃蟹后流产,可能与孕妇本人对河 、海鲜过敏,或者螃蟹本身不新鲜或有寄生虫有关,在食用螃蟹后容易出现过敏反应。


有些孕妇可能因为消化功能不好,无法消化生鲜食物,出现急性肠胃炎,从而引起宫缩,最终导致流产。


考虑到孕妇的本身体质,如体质虚弱、气血亏虚的孕妇尽量少吃螃蟹。


中新社发 泱波 摄


空腹不能吃柿子?


吃柿子时要注意适量,勿空腹,并尽量不吃皮。


因为红鞣质绝大多数集中在皮中。


当空腹进食大量柿子后,红鞣质在胃酸作用下,与蛋白质结合成分子较大但不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内,鞣酸蛋白、树胶、果酸等物质在胃内将柿皮、柿核、植物纤维黏合在一起形成胃柿石。


资料图 张瑶 摄


小的胃柿石会愈积愈大,如果胃柿石无法自然被排出,会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐,甚至呕血等症状。


枸杞不能泡酒喝?


枸杞子泡酒对身体是没有副作用的,但是如果你大量喝,长期喝对身体反而有害处。


大量饮酒是会伤身,补酒也是如此。酒精之所以损害健康的脑组织,是因为乙醇能直接通过胃黏膜吸收入血,并很快的通过血脑屏障进入大脑。


吃鱼胆等于吃砒霜?


很多地方有生食鱼胆的习惯 ,有的干脆把生鱼胆当作清凉品服用。


这样的吃法是相当危险的。


鱼胆是否真有其效,目前尚无可靠的证据。据研究,鱼胆中毒与鱼胆汁中所含胆酸、胆汁毒素、氰化物对细胞的损害及组织胺物质致敏有关,以肝肾中毒为主,并可致多脏器衰竭。


为了避免急性鱼胆中毒的发生平时不要随便吞服鱼胆 。


最后,无论民间或网传的一些“吃、喝”说法是真是假,一定要科学的判断,这样才能去伪存真,让真正的健康知识传播。


万凌云 摄 图片来源:视觉中国


她把塑料瓶放在窗帘上

解决了一大烦恼,邻居见了都夸好



你要不要也试试呢?



来源:京医通(jingyitong_kefu;作者:北京积水潭医院 营养科 副主任营养师赵霞)、生活最美妙( wonderful_picture)

原标题:《7个关于『吃』的真相,你应该知道》、《她把塑料瓶放在窗帘上,解决了千万人的烦恼,邻居见了个个都夸好!》

编辑:顾浩楠

责编:刘船